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餐饮市场营销

作者：陆明

出版社：中国物资出版社出版时间：2011-05-01

所属丛书：职业院校饭店服务与管理专业系列教材

开本： 16开 页数： 271

本类榜单：管理销量榜

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内容简介
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餐饮市场营销版权信息

ISBN：9787504737823
条形码：9787504737823 ; 978-7-5047-3782-3
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
管理
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餐饮市场营销内容简介

    21世纪的中国旅游业将充满生机和活力，据世界旅游组织的预测，中国到2015年将成为世界**大旅游目的地国和世界第四大客源输出国。饭店业作为旅游业支柱产业之一，也必将得到更加广阔的发展空间，同时也会遭遇更加严峻的竞争。面对机遇和挑战，旅游饭店企业经营管理的状况，尤其是市场竞争的成败就成为了企业成功与否的关键。
    针对高职高专教学的特点及学生就业岗位需要，本书以管理理论为指导，根据饭店餐饮市场营销的客观规律，将市场营销理论与餐饮市场运作特点紧密结合，按照餐饮市场营销实际经营活动过程，选择餐饮营销活动中的典型工作任务及**能力为依据设置学习项目和任务，以当前*新、*实用的管理方法为主要内容，增强教学内容的实用性，既培养了学生的营销服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。本书既是高职高专旅游与饭店管理专业的教学用书，又可以作为饭店行业人员培训和工作参考用书。
    在内容上全书共设置学习项目13个，包括餐饮市场营销认知，餐饮市场营销环境分析，消费者购买行为分析，餐饮市场调研，餐饮目标市场营销实务，餐饮产品策略，餐饮产品价格策略，餐饮市场营销渠道选择，餐饮促销实务，餐饮营销策划方案设计，餐饮服务营销实务，客户关系管理，餐饮营销人员的能力、素质训练。

餐饮市场营销目录

项目一　餐饮市场营销认知
　任务一　餐饮与餐饮营销
　任务二　餐饮营销观念
　任务三　餐饮营销发展趋势
　任务四　餐饮营销组合
　复习思考题
项目二　餐饮市场营销环境分析
任务一　餐饮市场营销宏观环境分析
任务二　餐饮市场营销微观环境分析
任务三　餐饮市场环境综合因素swot分析
复习思考题
项目三　消费者购买行为分析
　任务一　消费者需要理论
　任务二　消费者餐饮需求特点及发展趋势
　任务三　餐饮市场需求与需求预测方法

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