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食品机械与设备 版权信息
- ISBN：9787565500565
- 条形码：9787565500565 ; 978-7-5655-0056-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品机械与设备 本书特色
《食品加工机械与设备》是根据高职高专食品专业人才培养目标和基本要求编写的。 本书比较全面地包括食品加工中常用的机械设备。 本书在编写内容上除以往教材中食品机械与设备基本知识和各种食品设备的工作原理及特点各论外，还在每章内容前增加知识目标和技能目标，让学生在学习每章内容前明确自己学习的目的和意义，加强食品机械与设备操作要点的比重，淡化工作原理及参数计算的比重，构建一种高职高专食品机械与设备课程的新体系，突出“实用、够用”原则。此外，每一章增加一到两个和本章内容有关的实验实训内容，通过实验实训突出所学理论知识的实用性，做到“讲练结合”，激发学生的学习兴趣。
食品机械与设备 内容简介
本书紧密结合我国食品工业发展实际，详细介绍食品加工厂常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。
本书主要介绍食品加工常用机械与设备，按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各章节，比较全面地包括了食品加工中常用的机械设备。全书共分10章，分别介绍物料输送机械与设备，清洗、分级分选机械与设备，切分、分离机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，杀菌机械与设备，食品浓缩、干燥机械与设备，食品热加工机械与设备，食品冷加工机械与设备，食品成型加工设备和食品包装机械与设备。
食品机械与设备 目录
**章 物料输送机械与设备
**节 固体物料输送机械与设备
第二节 流体物料输送机械与设备
复习思考题
实验实训 离心泵的拆装和使用
第二章 清洗、分级分选机械与设备
**节 果蔬原料清洗机械
第二节 瓶罐清洗机械
第三节 筛分机械
第四节 形状分级机械
第五节 其他分选机械
复习思考题
实验实训 全自动洗瓶机的观察和维护
第三章 切分、分离机械与设备
**节 去皮切分机械与设备
**节 固体物料输送机械与设备
第二节 流体物料输送机械与设备
复习思考题
实验实训 离心泵的拆装和使用
第二章 清洗、分级分选机械与设备
**节 果蔬原料清洗机械
第二节 瓶罐清洗机械
第三节 筛分机械
第四节 形状分级机械
第五节 其他分选机械
复习思考题
实验实训 全自动洗瓶机的观察和维护
第三章 切分、分离机械与设备
**节 去皮切分机械与设备
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