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本书是以现代生物技术的概念和技术原理、技术概况、技术过程和操作、应用及其与人类的关系为主线,结合编者多年讲授研究生课程《现代生物技术》的实践经验的基础上加工整理而成。该书的编写旨在介绍最基本的原理、技术和应用,以便读者从更深层次上了解现代生物技术的本质和发展趋势,同时力求语言上的通俗易懂、科普性,以更适合于广大读者阅读理解...
长久以来,人们对于脂肪的认识比较混乱,存在很大的误区,特别是动物脂肪一直处于被妖魔化的边缘。然而近年来的科学研究显示,保持脂肪摄入平衡是维持人体健康的重要基础。 我们的饮食中应该包含哪些类型的脂肪?又有哪些类型的脂肪应该避免食用?如何选择健康脂肪的来源?怎样保持各种健康脂肪摄入量的平衡?对于这些问题,现在的膳食建议常常会使大家晕头转向,不知所措。麦克拉博士和迪尼可兰东尼奥博士基于严谨的科学分析,在本书中通过大量的事实、可靠的数据以及通
书分为两部分:一、生物信息学。主要介绍计算生物学与基因组研究,生物信息的数据库,生物和进化树等。二、生物信息学相关话题;dna序列及基因表达语中的信息问题,蛋白质组研究中的信息问题...
《现代酶工程/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材·生物工程生物技术系列》在编排上结合酶工程的特点,力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展,系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识,阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展,着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应,最后介绍了酶工程的应用。 《现代酶工程/“十二五”普
《发酵工程原理与技术应用》共分16章,以发酵工程的工业应用为主线,以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色,内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用,以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。《发酵工程原理
达尔文和孟德尔开创了一个全新的世界,然而遗传和进化的机制,长久以来仍是未解之谜。只有当量子物理学家加入揭秘行动时,我们才真正开始理解复杂的有机分子是如何造就的。约翰·格里宾填补了对这一背景的认识,记述了确定DNA结构和破译很终密码的激烈(有时是肆无忌惮的)竞争。他认为,今天,即使是对血液中氨基酸的分析,也确证了达尔文理论的原理,揭示了我们与大猩猩和黑猩猩之间有着多么令人惊诧的相近之处。科学家如今已了解了生命的基本秘密:量子效应导致了微
老王子
刘争争
汪曾祺
林奕含
[日]熊田千佳慕著,张勇译
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
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