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  • 中西医结合诊疗基础与临床

    朱起贵主编  /  2016-03-01  /  华中科技大学出版社
    ¥42.2(4.8折)定价:¥88.0

    本书内容分为二个部分: 第一部分内容为中医基础理论, 主要内容为作者结合临床经验对中医基础理论的探讨和认识。第二部分为临床应用, 主要内容包括肝病篇、感染病篇、疑难杂症篇。全书内容为作者工作50余年的中西医结合治疗的临床经验的汇总, 原创性高...

  • 病原生物学与医学免疫学

    吕瑞芳,朱峰  /  2016-06-01  /  科学出版社
    ¥37.9(4.8折)定价:¥79.0

    本教材按照基层医疗卫生事业应用型人才培养的目标要求,以培养应用能力为主导,较为全面系统地介绍了本学科的基本理论和知识、技能,使学生在知识结构和能力结构方面更加适合培养基层人才的需要。本书共分四篇,第一篇为医学微生物,第二篇为人体寄生虫,第三篇为医学免疫学基础,第四篇为实验指导。本书适合高职高专医药卫生类学生及临床工作者参考使用...

  • 妇产科疑难问题解答之胎监篇

    周荣  /  2016-06-01  /  四川大学出版社
    ¥20.4(3.4折)定价:¥60.0

    《妇产科疑难问题解答之胎监篇》以临床医生、助产士、专科规范化培训医师为对象,以实用为原则,收录了90余例不同状况的病案和胎心监护图像资料,涉及多个学科的知识,同时也包含临床处置与结局,分析指导性强,是一部专科性强、实用性强、操作性强,构思巧妙、有理有据、图文并茂的电子胎心监护疑难问题解答专*,也是*其难得的临床参考资料...

  • 药物分析

    刘洋邹春阳  /  2016-08-01  /  清华大学出版社
    ¥25.7(4.3折)定价:¥59.8

    本书由长春职业技术学院、辽宁医药职业学院、重庆医药高等专科学校、江西中医药高等专科学校等10所高专高职院校双师型骨干教师参考2015年*版《中国药典》编写而成,重点强化培养学生职业技能,满足企业实际工作需求,本书是一本简明实用的好教材...

  • 物理化学-案例版

    王秀芳  /  2016-08-01  /  科学出版社
    ¥20.3(3.4折)定价:¥59.8

    原有案例版教材在使用过程中取得了灵活生动、卓有成效的教学效果,但还存在一些问题亟待修改。如针对药学专业特点的适用性、实例特殊性及教学内容进行及时更新。在本次教材修订中,拟针对药学专业特点,在教材中增加真实案例,将相关的新概念、新知识、新方法等内容及时融入本科生人才培养教学过程,并结合物理化学所具有的严密性的科学体系、前瞻性的新思想和新概念、创新性的研究方法与手段在培养复合型创新型人才中发挥出轴心科学的作用。具体如下:1.教学内容紧跟时

  • 病理学

    来茂德  /  2015-12-01  /  高等教育出版社
    ¥37.5(4.9折)定价:¥76.6

    《病理学》系统介绍病理学基本理论、基本知识及基本技能,为临床、基础、预防、护理、影像、检验、口腔、法医及药学等专业学生的学习奠定基础。《病理学》第1-6章介绍病理学的基本概念、基本病变及疾病病理学改变中的共性和规律性的知识;第7-18章以解剖学系统为单位分别介绍各系统中常见的重要疾病。《病理学》在保持内容系统性和完整性的基础上力求简明易懂和实用,力求准确阐述病理学的基本概念,反映学科前沿并密切联系临床;在编排上采取纸质内容与数字化

  • 中医护理学

    陈净莹  /  2016-01-01  /  华中科技大学出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    本书是全国高等医药院校“十三五”规划教材。 本书与高等教育护理人才培养目标相结合,系统阐述中医基础理论知识以及临床综合运用知识,包括阴阳五行学说、藏象、经络、体质、病因病机、诊法、辨证、中药与方剂基本知识。详细介绍中医临床护理运用与技能,包括针灸与推拿基本技能、中医护理知识、常见病辨证施护、中医养生防治。 本书供本科护理学专业使用...

  • 解剖学基础-供护理.助产.药剂学及相关专业使用

    ¥23.8(3.5折)定价:¥68.0

    ★根据中职护理专业人才培养目标及岗位职业能力要求,参考国家护士执业资格考试大纲,设置本课程,以帮助学生实现学历证书和职业资格证书“双证融通”。在教学内容选择上突出实用性和针对性,内容简明扼要、突出重点,适度体现“校企合作”、“医教协同”的要求,并加入已定论的zui新信息和知识。通过教学做合一、理实一体化的教学模式组织教学,培养学生的综合职业能力。...

  • 中医英语

    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    中医英语课程是中医学、针灸推拿学、中西医临床医学等专业本科生和研究生的一门必修课,其教学宗旨是将英语学习和中医药专业相结合,使学生通过课程学习,掌握中医药基本理论的英语表达与基本翻译技能,提高学生的中医药英语综合应用能力,为学生今后用英语开展中医药临床和科研实践打下坚实的基础。  《中医英语(第3版)》在充分考虑中医药类专业学生的学习特点和他们未来的职业发展的基础上,努力探索一种基于内容的专业英语教学模式(CBT,Content-

  • 人体组织学与胚胎学实验

    魏建峰  /  2022-01-01  /  科学出版社
    ¥24.4(4.9折)定价:¥49.8

    本教材主要根据医学本科生组织学与胚胎学实验教学需要,一方面培养学生熟练地使用显微镜去观察标本的能力,并通过引导学生对机体正常的细胞、组织和器官三个层次内容的观察、辨认、描述和讨论,加深学生对人体基本结构的认识与理解。另一方面,培养学生对模型和实体标本的观察了解和认识人体胚胎早期发生与发育的规律。以验证和巩固理论知识,并培养学生分析问题、解决问题和动手操作的能力。本书共分为两篇。篇为“组织学与胚胎学基本形态结构”,共分为十九个章节。每个

  • 传统体育·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

    ¥33.8(3.8折)定价:¥89.0

    本书主要介绍中国传统体育的基本理论、知识、技能,并结合现代科学与大学生兴趣特点,着重选取传统养身健身功法中历史悠久、卓有成效的很好部分进行详细讲解,如太极拳、五禽戏、八段锦等,使学生在习得养身健身知识的同时,进一步加深对传统文化的理解,文图并茂,古为今用,适宜中医学、针灸推拿学、中药学、护理学等专业学生学习使用...

  • 常用中草药野外识别图谱 (精装彩图版)

    林余霖  /  2020-08-01  /  北京出版社
    ¥28.9(3.4折)定价:¥85.0

    该书以《中药大辞典》2008版和《中药学》7版教材为参照,从植物别名、植物基源、野外植物识别要点、分布区域、采收加工、性味功用等方面详细介绍,内容科学严谨,并配以作者亲自在野外拍摄的药用植物彩色高清图片,图文并茂。版式设计为64开,左文右图,可以边阅读边对照和欣赏右页植物彩图,对药用植物的掌握就会更加直观。本书图片精美且清晰,书后附有索引,以方便查找。本书适合中医、中药临床大夫和中医药学生以及中医药爱好者学习或查用...

  • 内科护理学

    ¥27.1(3.4折)定价:¥79.8

    本书内容包括绪论、呼吸系统疾病病人的护理、循环系统疾病病人的护理、消化系统疾病病人的护理、泌尿系统疾病病人的护理、血液及造血系统疾病病人的护理、内分泌代谢疾病病人的护理、风湿性疾病病人的护理、神经系统疾病病人的护理、传染病病人的护理...

  • 护理管理学

    ¥20.9(3.8折)定价:¥55.0

    《护理管理学(供本科护理学类专业用 第4版 配增值)/全国高等学校教材》以“简洁、够用”为出发点,摒弃难以应用于护理领域的管理理论,吸纳更符合当前护理工作模式的管理学知识;注重理论阐述深入浅出;进一步提升护理管理案例的数量和质量,注重通过临床实际管理情境揭示管理理论的内涵。二是“更互动”。教材内容利于教师采用灵活多样的教学方法;课后思考以简答题、案例分析、小组讨论等形式展开,部分练习题要求学生在教师的指导下,通过参与临床实践进行完

  • 全科医学案例解析

    ¥24.9(4.3折)定价:¥58.0

    本书根据全科社区医生遇到的常见案例,从全科医疗(心血管系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、内分泌系统、泌尿系统、风湿类疾病和血液系统、中医)、公共卫生(儿童保健、妇女保健、传染病社区管理、精神卫生)和社区护理三方面介绍相关内容。...

  • 传染病信息学概论

    ¥32.0(4.7折)定价:¥68.0

    本书概述了传染病信息学框架、体系和相关技术基础,详细阐述了传染病时空数据分析,传播动力学模型方法,复杂网络中传染病传播建模的原理、方法和应用。在传染病监测预警方法基础上,结合生物信息学及互联网大数据等方面的发展,重点介绍了基于基因组学和互联网大数据的传染病信息学研究进展及相关预测预警新技术,并在传染病监测技术基础上进一步介绍了传染病信息学在维护全球生物安全以及扩展应用到生物监测的有关情况,最后总结了传染病信息学当前面临的主要挑战以及在

  • 心血管内科-规范化专科护士教程

    ¥46.1(4.7折)定价:¥98.0

    本书共计24章,涵盖了心血管内科疾病和诊疗技术的护理、心血管内科药物知识、心血管内科危重症急救配合、应急预案的处理、患者的安全管理、心理护理、护患沟通技巧和人文关怀等内容,系统地阐述了规范化培训护士需要掌握的心血管内科专业知识及相关技能知识...

  • 新时代实用英语视听说教程 3

    邹申  /  2019-05-01  /  南京大学出版社
    ¥20.5(3.6折)定价:¥57.0

  • 药用植物学-第4版-供中药学.中药制药技术.中药生产与加工等专业用

    郑小吉、金虹  /  2018-07-01  /  人民卫生出版社
    ¥29.1(4.7折)定价:¥62.0

    本版高职高专教材根据高职教育的培养需求,以教学和临床实用为前提,对上版教材进行修订。通过修订,使教材更加实用、条理和规范,较上版增编了二维码数字内容,为便于 教学,教材设有学习重点、知识链接、章末复习思考题,书后附有教学大纲和主要参考书目。 本书内容包括:绪论、植物的细胞;植物的组织;根;茎;叶;花;果实和种子;植物分类概述;藻类植物;菌类植物;地衣植物门;苔藓植物门;蕨类植物门;裸子植物门;被子植物门;实训指导...

  • 正常人体结构

    雷良蓉,胡捍卫主编  /  2017-06-18  /  北京出版社
    ¥22.8(4.3折)定价:¥53.0

    本书共十二章,具体内容包括:细胞、基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、脉管系统、感觉器官、神经系统、胚胎学概要等...

  • 中国医药科技出版社中药鉴定学(第2版)/吴啟南/全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材

    ¥32.2(3.5折)定价:¥92.0

    本套丛书为“全国普通高等中医药院校药学类‘十二五’规划教材”修订版,该套教材是针对全国中医药院校药学类专业教育教学需求和复合型药学人才培养目标要求而编写。为了更新知识、优化教材品种,使教材更好地服务于院校教学,启动了该套教材的修订编写工作,修订后品种为39种,并从以下几个方面进行修订:1.对上版教材中不合理的内容框架结构进行适当调整;2.内容(含法律法规、标准及相关学科知识、方法与技术等)上吐故纳新,去除陈旧的知识,补充新的知识;3.

  • 运动医学-第2版-供康复治疗学等专业用

    王拥军、潘华山  /  2018-04-01  /  人民卫生出版社
    ¥24.0(4.9折)定价:¥49.0

    《运动医学(第2版 本科中医药类 配增值)》是对上一版《运动医学》的进一步修订和完善。上一版教材被很多院校选用,并获得了广大师生的普遍认可,推动了学科建设和人才培养。由于学科发展日新月异,教材需要对专业领域内的理论、观念和技术进行及时更新,以满足对教材严谨性、科学性和发展性的要求。因此,在充分继承上一版教材主体思想和内容的基础上,本版教材编者总结使用者的反馈意见,结合学科发展趋势,吸收学科前沿知识,对上一版教材进行了必要的修订,既

  • 内科护理学实践与学习指导

    ¥23.0(4.8折)定价:¥48.0

    内科护理学是临床护理学中的一门重要学科。内科护理学所阐述的内容在临床护理学的理论和实践中具有普遍意义,既是临床各科护理学的基础,又与其他临床专科有着密切的联系,因此内科护理学是护理学专业的主干课程之一,是该专业学生的必修课程。根据《内科护理学》(第6版)教材编写各章节学习要求与重点难点、自测习题与参考答案、个案护理计划、临床案例护理实践练习、见习指导和实习指导等。 ...

  • 妇产科护理学

    ¥20.3(3.5折)定价:¥58.0

    全书共二十二章, 内容包括绪论、妇产科基础理论、产科学、妇科学、妇女保健、计划生育及妇产科常用技能操作六大部分。书中穿插了与教学内容相关的知识链接, 融知识性、趣味性于一体。章末附有与护土执业资格考试题型相同的练习题与参考答案, 有利于学生进一步理解与巩固所学知识, 并顺利通过护士执业资格考试...

  • 已学机能实验学

    赵润英  /  2019-01-01  /  中国医药科技出版社
    ¥20.1(4.1折)定价:¥49.0

    《医学机能实验学》是一本将生理学、病理生理学和药理学三门课程的实验内容有机融合在一起的,突出知识性、系统性、科学性和实用性的机能学实验教材。内容包括:①机能实验学的基本知识、技术和方法,重点介绍动物实验基本操作技术,生物信号采集、分析和处理系统在机能实验中的应用。②基础性、综合性实验涉及神经系统、呼吸系统、心血管系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统和药代动力学等多方面的机能学实验内容,其中三个项目动物实验结束后,前往临床实验中心继续人

  • 外科实习医师手册-第6版-供基础.临床.预防.口腔医学类专业用

    张必翔  /  2019-05-01  /  人民卫生出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    本书为五年制本科临床医学专业规划教材《外科学》(第9版)的配套教材,适用于临床医学专业的本科教学辅助用书。本配套教材按章编写,内容包括外科实习医师须知外科基本知识、基本技能和各系统疾病的诊断、治疗,重点突出其临床特点、诊断要点、治疗原则和方法。作为配套教材,供本科生见习和临床实习阶段使用,也适合于毕业后低年资住院医师使用...

  • 中医症状辑要

    成词松,诸毅晖  /  2019-07-01  /  科学出版社
    ¥32.4(4.7折)定价:¥69.0

    医学与生物学是紧密相连的两个学科,任何一个病证都有其相应的症状(或体征)。"症状"既是患者最直观的感受,又是医生判断病证的重要资料。症状的变化贯穿于整个临床治疗过程,也是临床取得疗效的客观标准。本书根据中医学病位,分类整理临床常见症状,详述症状特征,分析症状发生的机理,归纳常见症状群及其背后的生物学基础,适用于医学生的中医思维训练、临床医生的问诊参考、社会群众的兴趣阅读...

  • 清华普通高等教育十三五规划教材.全国高等医药院校规划教材药物化学(第2版)/许军

    ¥39.1(4.9折)定价:¥79.8

    《药物化学》(第2版)教材继承了靠前版教材的优点,按照药物临床作用编排,每章有学习目标、知识链接、学习小结板块,教材重点介绍常用药物的名称、化学结构、合成路线、理化性质、代谢规律、构效关系和临床用途,结合药物分子设计和先导化合物,简述创新药物设计与研究方法。本教材可供药学、药物制剂、临床药学、制药工程、药品营销和药事管理等高等医药院校相关专业本科生使用,也可供药学工作者参考...

  • 药品市场营销学-第3版

    编者:张丽  /  2018-08-01  /  人民卫生出版社
    ¥22.5(4.9折)定价:¥46.0

    本次修订将依据《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录(2062年)》的新要求,对现有的教材品种和内容规划进行补充和调整。同时将同步启动数字教学资源建设,在建设网络增值服务的基础上,在纸质教材中全面引入二维码,加入优质的数字资源,实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展,以更先进的理念更好地服务于教育教学...

  • 全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材免疫学基础与病原生物学/袁嘉丽/十三五规划

    袁嘉丽刘永琦  /  2018-12-01  /  中国中医药出版社
    ¥23.5(3.4折)定价:¥69.0

    此书分上下两篇。上篇为“免疫学”,详细探讨免疫系统的主要构成成分及其生物学作用;较完整的勾勒固有免疫应答与适应性免疫应答的轮廓与过程;简略介绍免疫学在临床医学中的应用。下篇为“病原生物学”,总体描述病原生物、感染、病原生物控制、生物安全的基本概念。分别阐明医学病毒、医学细菌、医学真菌、医学寄生虫的生物学特性(涵盖形态结构、基因及编码产物、遗传变异、致病性等)与相适应的人体免疫作用;有选择地介绍各类重要的致病病毒、细菌、真菌与寄生虫之特

  • 人民卫生出版社儿科护理学第6版

    ¥34.4(4折)定价:¥86.0

    本书主要以培养学生能力为重点,坚持思想性、科学性、优选性、启发性、适用性相结合的原则,对内容进行精选和更新,力求反映本学科的基础理论、基本知识和基本技能,反映本学科教学、科研的优选成果,体现儿科护理的连续性、整体性、系统性...

  • 实用社区护理

    ¥22.6(4.7折)定价:¥48.0

    本套教材共14本,包含基层常见重症、慢性病、护理、康复、预防、教学、基地管理等多项内容,由国内基层卫生领域一线专家编写而成,在编写过程中,紧紧围绕培养目标,牢牢抓住基层卫生工作重点;注重教材编写的“三基”“五性”“三特定”原则,注重整套教材的整体优化与互补。 本套教材的培养目标是满足基层医疗卫生机构及人员的需求,培养职业素养良好、专业技能扎实、协调沟通能力良好的基层卫生服务人才,为居民提供更为优质、更为广泛的医疗保健服务,真正落实“预

  • 内科护理

    胡小杰  /  2017-01-01  /  湖北科学技术出版社
    ¥34.0(4.3折)定价:¥79.0

    本书分为九个学习情境, 包括呼吸系统疾病、循环系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、血液系统疾病、内分泌代谢疾病、风湿性疾病、神经系统疾病、传染性疾病, 从临床护理案例入手, 就病因与发病机制、临床表现、辅助检查、治疗要点、护理措施、护理诊断、护理评价等方面进行系统阐述...

  • 全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材中药炮制学(新版)/龚千锋/十三五规划

    龚千锋  /  2018-06-01  /  中国中医药出版社
    ¥34.0(4.3折)定价:¥79.0

    中药炮制学是根据中医药理论,按照医疗、调剂、制剂不同要求,以及药材自身性质,所采取的一项制药技术,是研究中药炮制理论、工艺、炮制品标准、历史沿革及其发展方向的学科。全书分为总论和各论两部分,总论论述中药炮制的基本理论、基本知识、基本技能等内容,各论采用炮制工艺与辅料相结合的分类方法,列举了代表性中药的炮制历史沿革、炮制方法、质量要求、炮制作用、炮制研究等内容...

  • 妇产科护理

    尚少梅,秦春莲  /  2018-04-01  /  北京出版社
    ¥24.1(4.3折)定价:¥56.0

    本书共15章,内容包括:女性生殖系统基础知识、正常妊娠期妇女的护理、正常分娩期妇女的护理、正常产褥期妇女的护理、异常妊娠期妇女的护理、异常分娩妇女的护理、分娩并发症产妇的护理、异常产褥期患者的护理、妇科患者护理计划及常用操作技术、妇科炎症患者的护理等...

  • 局部解剖学(第四版)

    刘学政,金昌洙  /  2020-01-01  /  科学出版社
    ¥32.3(4.3折)定价:¥75.0

    《局部解剖学(案例版,4版)》以教学大纲为指导,遵循“思想性、科学性、先进性、启发性、实用性”的方针,从编写形式、内容取舍、图文匹配上既保留传统局部解剖学的精华,又重视基本理论、基本知识、基本技能和科学素养的培养。各章节基本由体表标志、层次构造、局部器官和结构、案例和提示以及“视窗”五部分组成。“体表标志”记载人体各部体表标志及其与深部器官、结构之间的相互定位关系;“层次构造”叙述人体各部组织结构的层次及特点;局部器官和结构阐述局部解

  • 刑事司法精神医学与刑侦实务(第2版)

    向静著  /  2019-12-01  /  法律出版社
    ¥37.8(4.3折)定价:¥88.0

    侦查机关掌握司法精神医学知识,对识别精神障碍、司法精神病鉴定意见的正确性、案件审理的公平性起着至关重要的作用。《刑事司法精神医学与刑侦实务(第二版)》结合真实案例和作者亲身参与侦破的案件,从刑侦实务出发,综合阐述精神障碍与犯罪、识别精神障碍、参与司法精神病鉴定等刑侦实务,涉及精神障碍者犯罪的种类与特点、刑事侦查人员需要掌握的精神医学知识相关理论、刑警如何识别常见的精神障碍、如何调查取证、如何协助鉴定专家进行司法精神病鉴定,以及刑警如何

  • 全国中医药行业高等教育经典老课本药用植物学/姚振生/经典老课本

    姚振生  /  2018-12-01  /  中国中医药出版社
    ¥33.5(4.3折)定价:¥78.0

    本教材分上、下两篇,上篇为植物器官形态和显微结构,下篇为药用植物的分类。在药用植物的分类部分中种子植物共92科,其中45个科为重点讲述,其他是一般性介绍...

  • 全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材社区护理学/沈翠珍等/十三五规划

    沈翠珍王爱美  /  2018-06-01  /  中国中医药出版社
    ¥23.5(4.8折)定价:¥49.0

    本教材共十二章,主要介绍社区护理的基本理论、基本知识和基本技能,内容包括社区护理工作方法、家庭健康护理、社区重点人群保健、社区传染病防护、社区救护和社区中医护理等。全书具有突出介绍社区热点问题,加强实践创新能力培养,体现中医护理特色,便于学生自学等特点...

  • 人体形态学

    ¥48.5(4.9折)定价:¥99.0

    《人体形态学(供本科护理学类专业用 第4版 配增值)/全国高等学校教材》在修订时除保持全书的整体构架和基本内容外,主要作了以下调整:①为有利于同学们学习和掌握相关知识,各章节前增加“导言”,明确分别应该掌握、熟悉或了解的教学内容;②继续强化护理特色,无论正文内容还是“box”,均更新和充实了许多与护理关系密切的内容;③修改图片47张,新增图片7张,自制图片4张;④为便于学生课后复习,《人体形态学(供本科护理学类专业用 第4版 配增

  • 老年护理学

    ¥23.5(4.8折)定价:¥49.0

    化前珍、胡秀英主编的《老年护理学(供本科护理学类专业用第4版)》紧扣本科护理学教育培养目标和要求,紧密结合老年护理领域的实践与发展,认真听取各使用院校反馈意见,精心组织编写结构和内容,“以整体护理观为指导,以老年人的健康为中心,以护理程序为主线,以满足老年群体健康需求为重点”,使教材较好地体现科学性、先进性、适用性和启发性。全书共有十一章,内容包括:绪论,老年护理相关理论,老年人的健康评估、健康保健与养老照顾、心理卫生与精神护理、日常

  • 护理学基础

    郭蔚主编  /  2018-01-01  /  科学出版社
    ¥22.4(4.3折)定价:¥52.0

    《护理学基础》根据“必需”、“够用”的原则进行编写,教材内容紧扣《护士执业资格考试大纲(试行)》,具有很强的适用性。《护理学基础》共分20章,内容包括基础护理学的基本理论、基本知识及基本技术操作。第1~4章介绍了护理学的发展、基本理论、护理程序、护士的基本素质、护理安全与职业防护。第5~20章详细描述了护士必须掌握的基础护理技术,包括医院感染的预防和控制、卧位与安全、生命体征的评估、冷热疗法、排泄护理、给药、静脉输液与输血、标本的采集

  • 食品营养与卫生安全

    凌强  /  2021-01-01  /  清华大学出版社
    ¥25.3(4.6折)定价:¥55.0

    《食品营养与卫生安全》主要介绍了营养与食品安全领域的基本原理及其在酒店管理中的应用。其中,营养学部分主要介绍了营养素的生理功能、各类食物的营养价值、膳食指南,并对个人营养菜单、宴会营养菜单以及某些慢性疾病营养菜单的内容进行了比较详细的介绍。食品安全部分主要介绍了食品污染、食源性疾病、各类食品的安全问题、GMP、HACCP,并对酒店食品安全管理措施进行了比较充分的介绍。  《食品营养与卫生安全》内容丰富,作者制备了许多图表以方便读者

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