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《Access 2010数据库应用教程(第2版)》 在写作模式上吸取了国内外优秀教材重视案例教学的优点，以应用为目的、以案例贯穿始终，系统详细地介绍了数据库的基础理论知识、Access 2010 数据库中的各种对象和VBA 编程等内容，*后还给出教学案例的开发过程，为读者模仿、修改、拓展、延伸和创新提供了原型。《Access 2010数据库应用教程(第2版)》 努力将知识传授、能力培养和素质教育融为一体，实现理论教学与实践教学的完美结
这是一本移动互联网信息化测量多媒体立体教材，使用作者与南方测绘科技股份有限公司合作开发的MSMT手机软件解决施工测量程序计算的全部内容。教学网站含有制作精美的ppt教案、练习题答案、测量实验与测量实习指导书、测量方法及测绘新技术教学视频、全站仪模拟操作CIA课件、各类测量软硬件设备操作手册、建筑物数字化放样与道路、桥梁、隧道施工测量案例等充实的测、算、绘能力培养教学资料...
《水利工程施工技术:基础工种篇》是中央财政支持专业提升服务能力项目——水利工程施工技术专业课程建设成果之一。“水利工程施工技术”包括基础工种及专项工种施工工艺两大部分。《水利工程施工技术:基础工种篇》为基础工种篇，分为六个学习情境，分别讲述了土方工程施工、地基与基础施工、模板工程施工、钢筋工程施工、混凝土工程施工、砌体工程施工等内容。学习情境中的每个工作任务以施工流程为主线展开叙述，图文并茂，突出实践技能的培养。《水利工程施工技术:基
本书主要介绍了大数据的相关背景、大数据基础知识、大数据下的相关编程语言、相关工具框架以及大数据下的其他相关技术等，另外，还对机器学习、神经网络和深度学习等内容进行了介绍，并且对常用的大数据可视化工具进行了阐述。由于大数据、云计算、人工智能有着密不可分的关系，本书既包含了大数据的基础知识，同时也涵盖了大数据下的人工智能以及可视化工具等相关内容，方便读者通过本书了解到大数据以及相关技术的基础知识。本书可以作为本科院校、高等职业院校各专业学
本书融运输管理基础知识与集装箱业务操作于一体，基于工作过程导向，编写力求选材创新、实用性强，体现“项目载体，任务驱动，行动引领”的理念，突出培养学生的职业素养，注重实际操作，能够让学生全程参与、全程实践，实现“做中学、做中教”。本书依照运输活动的基本过程和规律，围绕工作环节和具体业务流程，系统地介绍了运输管理基础知识，水路、公路、铁路、航空货物运输实务，集装箱运输概论，集装箱水路、公路、铁路运输实务，并通过职业技能训练，培养提高应用能
本教材从服装展示的各个系统，包括卖场构成和规划、展示形态、展示色彩、橱窗设计、商品配置规划、展示管理等各方面进行阐述；本教材注重同设计基础课程以及实践的双向对接，贴近国内服装品牌的实际运作状态，符合国际专业发展潮流。教材经过长期教学检验。适合作为高等院校服装展示和服装设计学生及品牌陈列师专业用书...
刘咏梅著的《服装立体裁剪(礼服篇第2版纺织服装高等教育十三五部委级规划教材)》精选10款典型小礼服、5款典雅晚礼服、2款曳地婚礼服，解析省道、分割线、衣褶、衣裥、波浪、垂荡等结构元素在礼服款式构成中的变化应用。有变化的省道造型、创意的分割线设计、衣褶、衣裥的巧妙融合、波浪、垂荡与整体造型的融合，风格有的简约、有的优雅，有的典雅、有的现代。通过详细的操作步骤解析、规范的操作方法示范，讲授西式礼服的立体构成方法、规律，传递“美在寸间、雅在
本教材是交通土建类专业一门重要的基础课教材，内容涉及地质学基本知识和道路建设所需的工程地质专业知识。教材着重介绍道路建设中的各类工程地质问题及工程地质分析的评价方法，全书共3篇16章，包括：绪论，地球概况，矿物与岩石，土的形成及工程性质，地貌，地下水，岩体，崩塌与滑坡，泥石流，岩溶，风化，地震，冻土，道路工程地质问题，道路工程地质勘探。每章都设有“学习要点”和“课后习题”。本书以基本概念的讲解为主，并结合道桥类工程实践，注重培养学生的
本书全面论述了工程项目管理的过程, 系统介绍了工程项目从规划、决策、实施到竣工验收全过程的管理理论和方法, 主要包括工程项目管理概论、工程项目管理组织、工程项目进度管理、质量管理、费用管理、安全管理、工程项目合同与索赔、工程项目风险管理等内容...
本书系统地介绍水泥及水、骨料、化学外加剂、矿物掺合材料及矿物外加剂、混凝土用纤维各种原材料的来源、特性与应用，并着重介绍近些年来在混凝土中发挥巨大作用的双掺原料，即化学外加剂、矿物掺合材料及矿物外加剂。附录中列举了与混凝土原材料相关的标准规范。 本书适合作为混凝土从业者的入门指导书，也可用作无机非金属材料工程专业本、专科学生的参考书...
本书是《网络攻击与防御技术》的配套教材。本书从攻击与防范两个层面,通过网络攻防基础实训、 Wids操作系统攻防实训、Lix操作系统攻防实训、恶意代码攻防实训、Web服务器攻防实训、Web浏览器(n) 攻防(ow) 实训和移动互联网应用攻(n) 防实训共7章内容,(u) 力求做到每个实验从内容确定、内容组织到实验环境的构建,在充分体现网络攻防主要知识点的同时,可方便读者实验的开展,并加强操作能力的培养和知识的扩展。...
本书为普通高等教育“十一五”重量规划教材。本书主要包括热工保护与顺序控制的基础知识，锅炉和汽轮发电机的热工保护火电机组的顺序控制等内容。本书在题材的选择上注重优选性、实用性和普遍性，素材大多取自600MW火力发电机组，有些来源于引进900MW超临界压力机组和1000MW超超临界压力机组的生产实际...
本书为普通高等教育“十二五”规划教材。本书系统阐述了电力系统继电保护的基本原理，各种保护方案的基本分析方法和整定原则及相关新技术。主要内容包括继电保护的基础知识及故障分类，输电线路的电流保护，电网的距离保护，输电线路的纵联保护，自动重合闸，电力变压器、发电机和母线的继电保护，微机保护装置的硬件原理及软件实现。很后根据我国电力系统的发展情况，介绍了继电保护的特殊问题及其发展方向...
本书是在工程教育认证背景下以CDIO工程教育思想 编写而成的。全书除了在系统完整的基础教学内容的就上借助很新的信息技术，用二维码嵌入了大量的电器、原理电路、实际应用电路的动画，仿真、视频，以及“相关知识延伸与应用”，帮助学生掌握概念，理解原理，理论联系实际，启迪思维、开拓能力。全书共分10章，内容包括电路的基本概念与基本定律、电路的分析方法、正弦交流电路、三相正弦交流电路、线性电路的动态过程的时域分析、变压器、交流电动机、继电接触器控
本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材。书中系统介绍了基础工程的基本概念、设计原理和设计方法。全书共分五章，主要内容包括地基基础设计的基本原则、浅基础（扩展基础、柱下条形基础、筏形基础）设计、桩基础及沉井简介、基坑支护、地基处理等。本书根据很新的技术规范编写，注重手算或借助于Excel进行简单计算和概念设计的培养，并通过大量具体算例说明相关设计方法。书后附有每章习题答案或提示...
本书为“十二五”普通高等教育本科重量规划教材。本书共分十三章，主要内容包括绪论、架空输电线路基本知识、设计用气象条件、架空线的机械物理特性和比载、均布荷载下架空线的计算、气象条件变化时架空线的计算、均布荷载下架空线计算的进一步研究、非均布荷载下架空线的计算、连续档架空线的应力和弧垂、架空线的断线张力和不平衡张力、架空线的振动和防振、路径选择和杆塔定位和计算机在线路设计中的应用。本书主要介绍了架空输电线路设计方面的有关知识，重点阐述了考
全书共选择11个项目进行知识讲授。项目一 单个LED闪烁控制的设计与制作项目二 8个LED闪烁控制的设计与制作项目三 模拟汽车转向灯的设计与制作项目四 流水灯的设计与制作 项目五 密码锁的设计与制作项目六 交通模拟控制系统项目七 数字时钟的设计与制作项目八 蓝牙遥控小车的设计与制作项目九 自动往返小汽车的设计与制作项目十 人造小气候装置的设计与制作项目十一 简易机器人的设计与制作每个案例都已完成实际制作，配有制作实物视频及软件操作
本书为普通高等教育规划教材，工程创新系列教材。本书共四章，内容包括电网运行与事故处理、电力系统有功功率及无功功率分布与分析、潮流控制分析、对称及不对称故障计算与分析，变电站电气设备倒闸操作、设备巡视、事故处理，智能电能表检定、互感器检定，装表接电与用电检查，用电信息采集系统的应用，变压器、断路器、电力电缆、避雷器等主要变配电设备的预防性试验等。本书内容从实际出发，引用了大量的实际装置及相关操作技术，强化操作技能和综合能力的培养...
本书为“十三五”职业教育规划教材。全书共分7章，详细介绍了室内装饰装修施工的基础知识，系统全面地讲述了装修前期准备工作、泥水施工、水工施工、电工施工、木工施工、扇灰施工、油漆施工。本书在内容上突出强调实用性原则，全书图文并茂，在专业化的基础上充分考虑读者的易懂性和易学性，所有施工环节均采用图解的方式，所有涉及的材料环节有人使用了样图，让复杂艰涩的内容变得一目了然。本书按照很新的标准和规范编写，并将市场上很新的装饰装修材料与工艺整合进书
本书系统介绍了AutoCAD 2014的二维基本操作及利用AutoCAD绘制土木工程专业图的方法。主要内容包括AutoCAD 2014的基础知识、基本绘图环境的设置、准确绘图辅助工具、图形显示与信息查询、绘制二维图形、图形对象的修改、文本与表格、块与属性、尺寸标注、专业图的绘制、图形的布局与打印...
本书为普通高等教育“十二五”规划教材。本书共十二章，主要讲述热力学基本概念、基本定律、气体和蒸汽的热力性质以及各种热力过程和热力循环，对化学热力学和新能源也做了扼要的介绍。书中附有例题、思考题和习题以及必要的热工图表。全书采用我国法定计量单位，但考虑到当前工程实际，对某些工程单位也做了必要的说明。本书立足于“教”和“学”，力图能让学生很轻松快乐地理解概念、掌握原理和方法，在文字和图形上力图讲解清晰明白，在符号系统上力图简化，在章节安排
本书为”十三五“普通高等教育规划教材。全书共分基础篇、实验篇和实践篇三篇。基础篇主要介绍了MATLAB软件应用基础和计算机仿真基础知识；实验篇为自动控制原理实验课教材，与自动控制原理理论课的内容相对应；实践篇专为自动控制原理专题实践（课程设计）而编写。本书紧扣自动控制理论核心方法，活用优选的实验技术和强化实用的实践技能...
本书为职业教育规划教材本书主要介绍在工业、生活、科研等领域用于检测热工量、机械量、物性和成分量以及状态量等的典型传感器的工作原理、特性参数、选型、安装使用、调试等方面的知识，对传感技术的基本概念、测量数据分析处理等也作了介绍。本书突出了传感器应用方面的内容，反映了新技术、新材料、新工艺在自动检测领域的应用；以传感器用途为主线，注重工学结合，以实际工程应用为载体，建立本书的知识与技能体系，有较强的实用性和参考性；每章节均有相应习题和参考
本书共分为9章，包括基础和应用两大部分。基础部分主要介绍光度学、材料的光学性质、视觉特性、颜色特性、光源和照明器的选用、照明计算方法等；应用部分结合现代建筑、照明技术和城市夜景的规划与设计等新内容，集中介绍照明设计要点和设计方法，并介绍了照明工程的施工要求与相关技术...
本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材。全书共包含26个实验项目，其中实验1～实验22为电路电工基础内容，实验23～实验26为继电接触控制内容。每个实验内容均为中英文双语对照，英文内容放在中文内容之后...
本书为“十三五”职业教育规划教材。全书共分6章，主要内容包括电力电子元件认知、调光灯电路、直流电动机拖动调速系统、电风扇无级调速器、开关电源和电力电子技术在电力系统中的应用。每章均以教学情境为章节展开，以专业实践活动为核心，将所有相关的知识点、技能点串接在一起...
本书从攻击与防御两个层面，通过网络攻防技术概述、Windows操作系统的攻防、Linux操作系统的攻防、恶意代码的攻防、Web服务器的攻防、Web浏览器的攻防、移动互联网应用的攻防共7章内容，系统介绍网络攻防的基本原理和技术方法，力求通过有限的篇幅和内容安排来提高读者的攻防技能。 本书可作为高等院校信息安全、网络空间安全相关专业本科生和研究生的教材，也可作为从事网络与系统管理相关方向技术人员及理工科学生学习网络攻防技术的参考用书...
本书全面系统地论述了信号与线性时不变系统分析的基本概念、基本理论和基本分析方法及其应用。本书在版的基础上，增加了大量Matlab程序，系统地论述了如何用Matlab对信号与系统进行分析和仿真。全书共9章，内容包括：信号与系统的基本概念，LTI系统的时域分析，连续时间信号与系统傅里叶分析，离散时间信号与系统傅里叶分析，调制与采样，S域分析，Z变换，系统理论，状态变量分析。 全书在取材上注重内容和结构的完整性，着重于信号分析和系统分析，加
本书是21世纪高等学校规划教材。全书共分为八章，主要内容包括基础知识、温度测量、压力和差压测量、机械量测量、流量测量、物位测量、成分分析和检测新技术等...
本书是高等职业教育电类课程新形态一体化教材。 本书根据高等职业教育的特点，突出了应用能力和实践能力培养的特色，结合高职高专教学改革和课程改革要求，本着“工学结合、项目引导、任务驱动、学做一体化”的原则编写。该书主要内容包括直流电动机的拆装、维修与电力拖动，三相异步电动机的拆装与电气检查，变压器的性能测试与同名端、联结组判定，控制电动机及其应用，三相异步电动机单向起动控制线路，三相异步电动机正反转控制线路，三相异步电动机减压起动控制线路
本书根据高等院校建筑环境与能源应用工程专业教学大纲的要求，以建筑环境与设备为控制目标，基于计算机网络控制技术，结合工程案例，图文并茂，全面阐述了建筑设备自动化系统的组成、监控设备与控制原理，并提供了典型工程案例。本书与版相比，依据我国智能建筑标准、绿色建筑评价标准以及技术创新，增加了1章“基于物联网的建筑能源监控管理系统”；与时俱进，更新了旧标准和旧规范涉及的内容；修改了部分章节。全书加强了计算机网络控制技术与节能技术在本专业的应用，
工业机器人是一种机电液控一体化设备，是多学科交叉研究的典型代表。本书对工业机器人本体和系统应用中涉及的控制技术进行了详细介绍，系统地阐述了工业机器人控制系统的组成、工作原理和软件实现等内容，详细介绍了控制对象建模、任务规划、运动规划、控制方法和控制系统实现方式，重点内容配有MATLAB程序和电子课件。本书以控制技术为核心，不拘泥于特定机器人结构，章节安排符合技术自身的内在逻辑关系，内容新颖，深入浅出，语言通俗易懂。在编写形式上，注重知
本教材分为“模拟电子技术基础”和“数字电子技术基础”两篇。篇“模拟电子技术基础”，包括半导体及二极管应用、基本放大电路、集成运算放大电路。第二篇“数字电子技术基础”，包括逻辑代数的基本概念、组合逻辑电路、时序逻辑电路。本教材以器件的伏安特性或逻辑功能入手，以精典应用模块电路为实例，展开结构、特性、功能等为一体讨论。在力求在保证基础知识的同时，由浅入深，简明扼要，理论融合实践，其特点是以电子技术内容为主线，以“学习指导”为开篇，以“理论
本书以“模块+专题(项目)”的形式讲解了电机与拖动技术。全书共12个模块,每个模块由相应的专题或项目组成。模块1为电磁基本理论知识。模块2介绍变压器的结构、工作原理以及三相变压器和仪用变压器。模块3和模块4为直流电动机,介绍直流电动机的结构和工作原理、工作特性和电力拖动等方面的知识。模块5和模块6为三相异步电动机,介绍三相异步电动机的结构、工作原理、工作特性和电力拖动等方面的知识。模块7~模块11分别介绍单相异步电动机、同步电机、步进
本书系统地介绍了电子产品工艺与实训的相关理论及应用知识,以电子产品的工艺流程为主线,介绍了电子产品设计需要掌握的理论知识、设计方法和步骤。同时介绍了典型电子工艺实训案例,具有很强的操作性。 本书共分6章,包括常用电子元器件的介绍、常用电子测试仪器的原理及应用、绘图原理及PCB制版工艺、元器件的焊接工艺、电子装配工艺、典型电子工艺实训案例,还有4个附录,以供参考。 本书内容全面,实例丰富,可作为高等院校电子产
本书可作为电子信息工程、通信工程、电子科学与技术、计算机应用、医学生物工程、自动控制等专业本科生的教学用书，也可作为从事数字图像处理工作的技术人员的参考用书。...
本书主要内容包括：章：环境空间与空间里的设计、第二章：公共建筑空间设计的概述、第三章：公共建筑室内空间规划设计、第四章：公共建筑空间设计的主题创意、第五章：商业购物空间设计、第六章：办公空间设计、第七章：餐饮空间设计、第八章：其它类别公共空间设计、第九章：设计项目实践与案...
任全伟主编的《园林手绘表现技法(国家林业和草原局职业教育十三五规划教材)》通过大量的范图，直观生动地讲解了园林设计中手绘的重点、难点以及需要注意的关键部分，由浅入深地向读者提供了直观化的理论支持和实践指导。本教材理论结合实践，内容丰富，知识性强，结构清晰，内容紧紧围绕实际设计案例，强调实用性，突出实例性，注重操作性。在设计教学中，加强手绘表现的训练，培养学生观察和分析问题的能力。在创造性思维能力方面，会给学生带来更多的创意和灵感，使学
本书主要阐述统计的基本理论与方法，包括导论、统计调查、统计整理、综合指标、抽样推断、相关与回归、统计指数、时间数列、国民经济核算。 为适应高等院校经济学类、管理学类专业教学改革的发展趋向，体现学做结合、加强实际技能训练、提高实际工作能力的要求，本书不仅对各种统计方法均附有例题演示，还特在每章附加实训材料和习题。 本书体系合理、内容新颖、简明实用、通俗易懂，可以作为高等院校经济学类、管理学类各专业的教学用书，也可作为在职人员
C语言是国内外广泛使用的编程语言，已被大多数高等学校作为典型的计算机教学语言。 《程序设计基础：C语言》分10章，内容包括：C语言概述，数制和基本数据类型，运算符和表达式、输入输出，控制结构，数组，函数，指针，结构体与共用体，文件，综合应用案例，以及4个附录。 《程序设计基础：C语言》深入浅出，例题丰富，侧重程序设计思维的构建和程序算法的分析与设计。 《程序设计基础：C语言》采用“提出问题一算法分析一程序实现一说明归纳”的步
本书紧紧围绕汽车工程, 在介绍汽车发展史、汽车基本工作原理和主要组成及结构、汽车性能和相关法规、汽车电子控制与电动汽车知识的基础上, 拓展到汽车用材料、汽车设计与试验、汽车制造技术、汽车营销等内容...
当代动画需要通过技术作为依托而实现更好的效果。后期合成课程作为动画专业的核心课程之一，熟练掌握基本的动画合成软件和特效的制作，能够使学生们更好的了解动画专业的全貌，为进一步从事动画艺术创作打好基础。本书是After Effects CC的高级培训教材，结合了作者多年的工作经验，完全从实战的角度出发，不仅可以学习到*基础的特效控制和动画制作，还可以学习到行业中常用到的特效插件，内容涉及粒子、破碎、变形、液化、三维空间、跟踪技术等常用的包
当代动画需要通过技术作为依托而实现更好的效果。非线性编辑合成课程作为动画专业的核心课程之一，熟练掌握基本的非线性编辑合成软件，能够使学生们更好的了解动画专业的全貌，为进一步从事动画艺术创作打好基础。本书以Premiere Pro CC为软件载体，讲解剪辑技巧，既有理论知识又有实际案例操作，案例将知识内容进一步具体化，实际化。每个章都配有经典案例，方便读者理解学习内容，提升操作技能。经典的实战案例可使读者积攒项目经验，提升编辑制作高水平
本书介绍了使用After Effects软件制作图形动画的方法, 由浅入深, 从静态到动态, 从图标到文字, 从图形到角色, 并包含表达式和插件, 全方位为读者提供学习图形动画的方法和思路。本书每个章节都以编者精心设计的多个原创案例和原创图形动画作品作为实践部分的指导, 结合细致到每一个步骤的操作演示, 帮助读者系统全面高效地学习图形动画制作流程...
《建筑工程计量与计价/示范院校重点建设专业系列教材》介绍了建筑工程工程量清单与计价的基本理论和计算方法。《建筑工程计量与计价/示范院校重点建设专业系列教材》共分7个学习情境，即造价基础知识，建筑工程量计算，装饰工程量计算，措施项目工程量计算，工程量清单编制，工程量清单计价，工程造价软件的应用。 《建筑工程计量与计价/示范院校重点建设专业系列教材》可作为高等职业技术学院、高等专科学校、成人高校和民办高校工程造价专业的教学用书...
本书以C12及300MW火电机组为典型，着重讲述发电厂热力系统的组成和连接方式，以及发电厂主要辅助设备的基本结构、工作原理和工作过程。全书共分为四个项目，内容包括发电厂的热经济性、发电厂主要辅助设备、发电厂的汽水管道及阀门、发电厂热力系统...
《After Effects CC影视后期特效创作教程》详细介绍了影视后期特效合成软件After Effects CC的各项功能、操作流程和制作技巧。全书共分12章，第1章讲述了影视后期特效的基础知识，使读者对影视特效制作流程有初步的认识，第2章到第11章以理论知识和实例操作相结合的方式讲述After Effects CC的基本特效功能和制作技巧，第12章主要综合利用After Effects CC制作实例，其中主要内容包括蒙版和键控
移动互联网、大数据、人工智能等新一代信息技术与制造业深度融合，孕育了智能制造的新理念。 本书以智能制造理念为起点，讲述了新一代信息技术对传统制造企业的渗透、支持、冲击和融合，给制造业带来的挑战和机遇，以及制造模式的变革、制造系统的发展及建模方法论； 探讨了包括智能产品、智能制造过程、智能管理和服务、智能制造模式、智能制造基础关键技术等内容的智能制造技术体系，以及面向网络协同的智能工厂架构和智能企业协作框架； 详细介绍了智能制造系统的组
本书从实践角度出发，以清华大学科教仪器厂生产的TEC系列平台为例，结合“互联网+”时代特色，以虚拟仿真实验系统配合支撑设计实验为目标，建设了基于微信公众平台的移动一体化教学平台，学生通过课程微信公众平台随时随地观看视频进行预习，并借助多模态虚拟仿真系统课下提前模拟演练，提高了学生课上实验的成功率，提升了学生课上实验的难度。 本书分为四部分，从部件验证性实验到综合设计性实验，内容由浅入深、层层递进，实验方式新颖、实用性较强。通过对本书的
《控制性详细规划》是一本创造性地将城市设计与控制性详细规划进行教学衔接、通过标准尺度地块研究建立控制指标与形态的对应理解、总结控制性详细规划编制要点以及方法成果等的重要教学参考书目，同时也可以成为城乡规划技术人员或学者了解控规基础的参考读物。...
《桥梁工程（第2版）》系统介绍靠前外桥梁的发展概况、桥梁分类、桥梁的构造原理、计算方法和施工要点。 本书系统介绍靠前外桥梁的发展概况、桥梁分类、组成，桥梁的构造原理、计算方法和施工要点。全书共分16章，内容包括总论、梁式桥、拱式桥、缆索承重桥、墩台基础5个部分。近年来，钢管混凝土拱桥、钢拱桥、自锚式悬索桥发展较快，本书中增加了这几种桥梁的构造。 本书为高等院校土木工程类、工程管理类学生的教材，也可作为设计、科研部门
本书作为食品类专业的一门专业课教材，是根据高等职业教育食品类专业的职业能力要求编写的。全书共分九章，在介绍小麦粉、大米和油脂等粮油食品原辅料的基础上，主要阐述了挂面、方便面、焙烤食品、速冻水饺、馒头等面粉制品，方便米饭、米粉、速冻汤圆、膨化米饼等大米制品，大豆蛋白及传统大豆制品，淀粉、淀粉糖浆及淀粉制品，玉米、薯类及花生等休闲食品，以及功能性粮油食品的工艺原理及加工技术。为方便师生参考或学习，各章均设置有“学习目标”和“复习题”，同时
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