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饭店厨房的设计与运作
¥23.8(7折)定价:¥34.0《高等职业教育教材:饭店厨房的设计和运作》共分五大部分。*部分是*章(概述),主要阐述厨房管理的基本知识与理念;第二部分是第二、三、四、五章,主要阐述厨房运作前的计划工作,比如厨房的设计与布局、厨房设备用具的筹划、厨房组织结构的设置及厨房菜单的计划;第三部分是第六、七、八章,主要阐述厨房的生产实施,它包括厨房原材料管理、厨房生产运作管理和厨房安全与卫生管理;第四部分是第九、十章,主要阐述厨房生产进行时的控制方法,主要有厨房成本的控制和
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PIC单片机原理及应用-(第5版)
¥32.5(5.5折)定价:¥59.0本书为“普通高等教育‘十一五’重量规划教材”,是“PIC单片机系列教程”的理论教材。以美国Microchip公司的PIC16F877单片机为主线,详细介绍其基本组成、工作原理及其应用技术。全书共分12章,内容包括PIC系列单片机的基本结构、存储器模块、集成开发环境和在线仿...
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企业内部控制
¥25.9(7.2折)定价:¥36.0在借鉴和吸收国际监管新理念的背景下,我国财政部、审计署、证监会、银监会和保监会五部委于2008年6月和2010年4月先后联合发布了《企业内部控制基本规范》(以下简称《基本规范》)和企业内部控制配套指引(《企业内部控制应用指引》、《企业内部控制评价指引》和《企业内部控制审计指引》,以下简称《配套指引》)。《基本规范》自2009年7月1日起在上市公司范围内施行,鼓励非上市的其他大中型企业执行。《配套指引》于2011年1月1日起在境内外同时