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  • 面点制作工艺

    高琼,张芸  /  2023-07-01  /  华中科技大学出版社
    ¥42.3(8.5折)定价:¥49.8

    随着国民生活水平日渐提高,面点烘焙作为一项兴趣技能愈发受到国民喜爱,为适应其产业化发展,对面点制作的工艺要求日益增长。本书以大量实践图片来描绘面点制作工艺,吸收中西式面点制作精华,并增加一定理论知识,培养学习者举一反三的能力。本书上篇为面点制作工艺理论知识模块,从原料、设备的选用,面团、馅料的制作,面点的形成与创新,详细描写面点制作各个流程的基础工艺。下篇为面点制作工艺技能实践模块,以实践操作来讲解各类面点制作的工艺流程。本书在内容的

  • 贝太厨房 一碗好汤

    ¥20.9(7折)定价:¥29.8

    看过tvb电视剧的你,一定对剧中角色四时享用的汤水印象深刻吧?煲一碗靓汤给自己关心的爱人和亲人,从精心选择搭配的汤料开始,小心控制火候、时间,一直到把醇美的汤水端上桌,每一个细节,每一个步骤,都是将爱心注入其中的过程,这样的汤水,怎么会不让人回味无穷,全身心都得到滋润呢? 《一碗好汤ii》,既秉承了贝太厨房实用性超强的一贯传统,又融汇了正宗地道的煲汤饮食文化精髓,在选料搭配、炖煮方式和时间火候的掌握方面提供明确简

  • 食盐·吃点素挺好的

    任芸丽  /  2020-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    本书介绍素食可以使人们的身体更健康、心态更平和、远离三高等现代生活方式病等好处, 还介绍了素食的营养搭配, 以及富含微生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维的素食营养家常菜的做法以及藜麦、奇亚籽、南瓜、甜菜根、鹰嘴豆、牛油果、豆腐、菠菜、抱子甘蓝、秋葵、蘑菇、羽衣甘蓝等素食明星食材菜谱共六十多道菜的制作方法...

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