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饭店厨房的设计与运作
¥23.8(7折)定价:¥34.0《高等职业教育教材：饭店厨房的设计和运作》共分五大部分。*部分是*章（概述），主要阐述厨房管理的基本知识与理念；第二部分是第二、三、四、五章，主要阐述厨房运作前的计划工作，比如厨房的设计与布局、厨房设备用具的筹划、厨房组织结构的设置及厨房菜单的计划；第三部分是第六、七、八章，主要阐述厨房的生产实施，它包括厨房原材料管理、厨房生产运作管理和厨房安全与卫生管理；第四部分是第九、十章，主要阐述厨房生产进行时的控制方法，主要有厨房成本的控制和
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云网融合:算力时代的数字信息基础设施
¥54.5(5.5折)定价:¥99.0数字经济发展速度之快、辐射范围之广、影响程度之深靠前，数字技术正在深刻影响着人类社会的发展进程。尤其是以算力为基础的数字信息基础设施越来越成为科技进步、经济社会发展的底座，改变了人类的生产方式、生活模式和科研范式，其代表着人类智慧新的发展水平。其战略性地位受到国家靠前的高度重视并引发优选各国启动新一轮竞争布局，产业内外也争相加速部署算力设施领域以抢占发展先机。 本书主要依托作者在通信、信息行业30多年的从业经验，从电信运营商的角
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