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食品科学实验技术(中国轻工业十三五规划立项教材)
¥48.1(8.3折)定价:¥58.0本教材以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按培养目标与毕业要求的核心能力来确定实验内容。将生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析的分段实验教学内容有机地结合起来，避免了实验内容的重复设置。 本教材共分为食品生物技术基础类、食品技术原理类、食品加工及分析类三篇八章。篇包括生化实验、微生物学实验两章；第二
