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  • 海南基础面点制作

    ¥31.9(6.4折)定价:¥49.8

    本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共设置六个项目,分别是水调面团类制品、发酵面团类制品、酥点类制品、物理膨松类制品、化学膨松类制品和其他类制品。六个项目下设三十六个学习任务,每个学习任务之后还设置了相应的练习与思考题。本书可用于烹饪类、旅游类、餐饮类等相关专业的教学,也可作为餐饮文化爱好者的参考用书...

  • 滑模控制理论在新能源系统中的应用

    郑雪梅著  /  2022-05-01  /  哈尔滨工业大学出版社
    ¥75.6(7折)定价:¥108.0

    本书根据可再生能源发电系统的中的电力电子装置的构成、电能变换及控制技术的非线性模型特点, 通过采用最具鲁棒性的滑模控制这种非线性控制理论, 将其应用于新能源发电, 如光伏发电、风力发电以及分布式发电系统中电能变换及其控制技术。本书从滑模控制的历史及其发展现状入手, 系统地介绍了滑模控制理论的基础及其近几年的发展状况 ; 线性滑模、终端滑模理论、全阶滑模及高阶滑模的控制方法, 使读者系统地了解可再生能源利用中电力变换及其控制技术的最新发

五星书

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