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关于“岽? ”检索到 共14种现货商品
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餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
¥44.9(7.5折)定价:¥59.8本书详细描述了餐厅后厨管理工作全流程，深入介绍了岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节，并以“相关链接”栏目的形式介绍了与餐厅后厨管理相关的注意事项和延伸性知识...
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大历史观下的人类文明新形态
¥56.2(7.2折)定价:¥78.0人类文明从何而来，往何处而去，是马克思立于辩证唯物主义的历史研究留给我们的问题。中国共产党领导人民创造的人类文明新形态是社会主义的文明形态，是新时代以来中国共产党对中国特色社会主义事业、中华民族伟大复兴内涵的拓展。人类文明新形态的实践灵感和理论来源正来自于马克思主义。本书认为，人类文明新形态来源于时代化中国化的马克思主义的理论和实践，是对马克思留下的思想原则的继承和发扬，是历史发展规律必然性在今天中国社会的集体表达。而人类文明新形态的
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移动通信技术与系统
¥27.6(6折)定价:¥46.0本书从移动通信行业的技术发展和工作岗位分析出发，归纳了现有移动通信行业岗位需要掌握的基础知识及常识性知识，从技术成熟的2G网络至5G SA/NSA均有详尽讲解。书中根据通信领域的职业能力要求，安排了相关的学习情景，也重点阐述了移动通信技术的发展，移动通信的多址、功控和蜂窝等主要技术，移动通信系统结构与相关接口，以及GSM无线逻辑信道、移动通信网组网、7号信令与通信流程等技术理论。 本书是“移动通信技术与系统”省级立项在线课程的配套教材
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浪漫主义时代的政治观念-它们的兴起及其对现代思想的影响
¥9.7(2.7折)定价:¥36.0本书尝试探究18世纪末和19世纪初西欧几位重要思想家的若干社会和政治观念。……我们谈论的时代有着独特而丰富的原创性概念；它们改变了我们的世界，而用以系统阐述那些概念的语词仍对我们有着吸引力。 本书有助于我们理解伯林思想的发展，欣赏其统一性，使我们意识到他是怎样一个富于冒险的思想家。鉴于此，对于希望理解并学习伯林作品的那些读者来说，本书是一部重要的文献...
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思想政治教育生态分析引论
¥30.2(5.8折)定价:¥52.0本书从现有学科基础理论中的“思想政治教育环境”概念出发，通过同“思想政治教育生态”概念的差异比较，在对“生态”所暗含的三种理解方式及其内在关系加以分析的基础上，引出从“环境”到“生态”的视域转换所蕴涵着研究价值和意义。借用生态思维来研究思想政治教育，桥接起思想政治教育学与生态学及其理论方法之间的借鉴综合关系，能够为扩展思想政治教育学科研究视野、促进研究思维范式发展、深化学科有关理论与实践问题，提供新的研究空间。该书选题立足学科前沿，研
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中国电力行业低碳化发展研究
¥23.0(7.2折)定价:¥32.0二氧化碳的排放主要来自于能源部门，从我国二氧化碳的排放结构上看，由于我国的能源结构以煤为主。以燃煤发电为主要发电方式的我国电力行业碳排放量占燃烧化石能源总碳排放量的比例最大。因此，实现我国低碳经济的发展目标，电力行业必须承担重大减排责任。赵洱岽的《中国电力行业低碳化发展研究》将低碳作为关键因素引入我国电力行业之中展开分析，以此为主线，探究中国电力行业如何改革与发展，实现中国社会的低碳转型目标；在归纳分析了国内外最新科研资料和实践成果的
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管理沟通-原理.策略及应用
¥19.8(5.5折)定价:¥36.0赵洱岽主编的《管理沟通--原理策略及应用(iCourse教材中国大学MOOC教材)》为中国大学MOOC“管理沟通”、国家精品视频公开课“沟通的力量”、edX全球MOOC平台“Management Communication”课程配套教材。本书是一本集管理沟通理论讲解与实践运用于一体的通识性应用型管理类专业教材。全书分为上、下两篇：上篇为基础理论部分，聚焦四个关键管理问题“执行力、人际力、领导力、组织力”，推概念出模型、由内涵及外延，从
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我们为什么这么臭:我们原来是这样
¥29.4(5.9折)定价:¥49.8一个优选问题：我是谁？我为什么是我？先思考两个问题，个问题：用一支蜡烛的火焰引燃另一支蜡烛，这两支蜡烛的火焰是什么样的关系？第二个问题：草坪里的草在冬天全部枯萎死去了，但是到第二年的春天又再次生机勃发，去年和今年的草坪是什么关系呢？在寻找答案前，我们先思考一个古老却优选的问题——“我是谁”...
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社会生态视角下当代中国马克思主义认同研究
¥41.4(6折)定价:¥69.0本书主要研究马克思主义认同的基础性、现实性的理论和实践问题，通过对生态、社会生态等概念以及对影响当代中国马克思主义认同的社会生态因素的分析，桥接起社会生态同当代中国马克思主义认同之间的内在联系，以系统、动态、协同、共生、联动等生态思维审视马克思主义认同及大众化实践，进而阐释当代中国如何更好推进马克思主义认同的若干理论和实践问题...
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客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源
¥51.0(7.5折)定价:¥68.0本书为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式烹饪指南，帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法，迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有继餮大餐，也有乡土小吃；既有养生靓汤，还有食疗粥煲，几乎囊括各地客家具有代表性的特色美食，将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出户也能品尽舌尖上的客家。本书主要包括龙华客家饮食概貌、
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餐饮管理6S推行手册
¥62.9(7折)定价:¥89.8企业推行6S的目的主要是改善现场管理质量，提升企业形象，提高工作效率和最终收益。《餐饮管理6S推行手册》从餐饮企业实际出发，用大量高清实景图片演示并讲解了6S的基础知识、6S的推行、6S推行的常用方法、6S体系的维持、6S的具体实施过程和方法、重点岗位及区域6S应用等内容。同时，书中还提供了大量的表格和管理制度范本，读者可以结合自身实际情况参照使用。本书适合餐饮企业各级管理人员及相关的培训、咨询人员阅读、使用...
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新任经理人进阶之道系列--餐饮管理工作中的108个怎么办
¥42.9(5.5折)定价:¥78.0《餐饮管理工作中的 108 个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理 ；第二个月——楼面服务与质量管理 ；第三个月——厨房作业与食材管理 ；第四个月——菜品管理与成本控制 ；第五个月——餐饮卫生与安全管理 ；第六个月——餐饮营销与市场推广。 本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面系统地对新任职餐厅的
