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香精香料分析实践
¥46.8(6折)定价:¥78.0随着人们对高质量生活的需求不断增加以及消费品质的不断提升，香精香料的应用日趋广泛，可以说，在我们衣、食、住、行等生活的各领域都有它的存在。因此，研究人员对香精香料的香味和香气进行系统性的深度分析也显得尤为迫切。香味和香气分析的两大核心任务：一是从复杂体系中捕集香味成分，二是通过仪器进行定性定量分析。一直以来，这些都是分析化学家面临的严峻挑战。本书系统地介绍了香味成分捕集以及定性定量的各种方法，阐述了各种方法的优点及不足，并通过大量实例
