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关于“()钱时”检索到 共4种现货商品
出版社：
- 中国轻工业出版社(2)
- 中国轻工业出版社(2)
- 上海古籍出版社(1)
- 上海古籍出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
- 上海古籍出版社(1)
- 上海古籍出版社(1)
- 中国轻工业出版社(2)
- 中国轻工业出版社(2)
- 中国社会科学出版社(1)
- 中国社会科学出版社(1)
售价：
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西点原料教程(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材)
¥34.9(8.3折)定价:¥42.0西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其 制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详述，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是西点教学中不可缺少的重要组成部分，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础...
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中国轻工业出版社面点原料知识(第2版)/钱峰/中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
¥16.9(4.7折)定价:¥36.0随着近年来烹饪专业对外交流的开展以及社会不断发展的需要，许多新原料、新工艺不断出现，西点原料与中式面点原料大量融合。原来的《面点原料知识》侧重于中式面点原料，有些内容不能跟上时代的发展需要，还有些内容近年来出现了一些变化，如国家对添加剂的使用规定等，部分内容需要补充和完善。因此，有必要对《面点原料知识》进行修订，在原有的内容上，增加一部分近年来广泛使用的原料品种，对个别国家明令禁止的相关品质原料，如鱼翅等进行删节，对原来没有的一些内容
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钱时著作三種(全两册)
¥164.3(7.5折)定价:¥219.0《钱时著作三种（套装上下册）》为钱氏专解《尚书》之作，体例一仍《尚书》其旧，在每篇的前面，都要阐释融贯其大旨，凡遇逸书之序，则参考《史记》，核其肘事以论篇题。钱氏主张，说解《尚书》，首先要“表章”书序，只有将书序阐释清楚，才可涉及其他问题，故此书特点，就在于其说解书序较详。之后，再引征《经典释文》、《史记集解》、《史记正义》、《史记索隐》中所引马融、郑玄等汉儒旧说，用以引申其义。钱时，字子是，严州淳安（今浙江省淳安县）人。生于宋孝
