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西餐烹饪基础
¥218.9(5.5折)定价:¥398.0本书为法国引进书,是介绍西餐烹饪基础的教材,全书共分为五个部分,肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘,包括3000幅图片,130个食谱,2750个步骤,281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面,制作流程图文并茂,分步骤详细讲解了每一种食材和食谱, 便于读者的阅读。全书内容全面、非常不错、精美、实用,值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典,也是初学者入门的殿堂级实用宝典...
本书为法国引进书,是介绍西餐烹饪基础的教材,全书共分为五个部分,肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘,包括3000幅图片,130个食谱,2750个步骤,281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面,制作流程图文并茂,分步骤详细讲解了每一种食材和食谱, 便于读者的阅读。全书内容全面、非常不错、精美、实用,值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典,也是初学者入门的殿堂级实用宝典...
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[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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[日]熊田千佳慕著,张勇译
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