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关于“（日）村田吉弘”检索到   共2种现货商品
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  • 蔬菜和食

    蔬菜和食

    (日)村田吉弘著  /  2017-07-01  /  青岛出版社
    ¥13.7(3.5折)定价:¥39.0

    本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

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  • 和食之魂

    和食之魂

    （日）村田吉弘  /  2021-09-01  /  华中科技大学出版社
    ¥46.1(6.6折)定价:¥69.8

    2013年，日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生，他用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。 和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视，及对鲜味的独到诠释，赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行

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