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关于“高海燕，金萍，丁楠编著”检索到 共2种现货商品
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中式糕点生产工艺与配方
¥27.3(7折)定价:¥39.0本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容, 按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、烙制类等中式糕点的生产...
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