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现代食品分析实验
¥29.1(8.3折)定价:¥35.0《现代食品分析实验》为“普通高等教育'十二五'规划教材”之一，与《现代食品分析》(科学出版社，2012年)配套使用，主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习，注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升，最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法，供有兴趣的读者进一步学习和拓宽应用范围。内容的安排考虑了不同专业的实际需要，全书使用法定
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