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  • 动物性食品加工学

    马美湖  /  2019-02-15  /  中国轻工业出版社
    ¥30.8(5.5折)定价:¥56.0

    由湖南农业大学等多所院校共同编写的《动物性食品加工学》教材,是在《现代畜产品加工学》的基础上发展起来的,在教学实践中经历了长期的实践检验,而且在教学实践中不断更新、完善和发展。自1997年6月一版《现代畜产品加工学》出版后,出乎编者的意料。反响热烈,得到了许多院校的试用和好评。根据试用的情况,将全书进行了广泛的修改、补充和调整,其修订编写单位扩大到全国38所院校。1998年10月《现代畜产品加工学》修订后的第二版出版;根据实际使用需要

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