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食品工艺实验与检验技术-(第二版)
¥37.4(8.3折)定价:¥45.0《食品工艺实验与检验技术（第二版）/普通高等教育“十三五”规划教材》在第一版的基础上，注重“实用、够用”的原则，根据市场产品变化对实验内容进行了调整或补充，依据国家标准更新相关检测项目及质量鉴定，更具有操作性。 全书共分六篇26章，系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，所涉及的产品和技术具有新颖、独创、先进、附加值高、操作性强、简单实用等特点，是当前食品领域的研究成果。主要内容包括：焙烤食品的加
