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    速冻食品加工技术

    隋继学，李淑荣主编  /  2014-09-01  /  中国农业大学出版社
    ¥14.2(4.3折)定价:¥33.0

    由隋继学、李淑荣主编的《速冻食品加工技术( 第2版十二五职业教育国家规划教材)》以项目制的形 式，详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加 工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容 上体现实践性、应用性和先进性。与已经出版的同类 教材相比，本书增加了任务分析、任务实施、评价与 反馈、知识拓展等内容，体现了速冻食品行业的新技 术、新知识和实践技能操作规范...

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