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    食品绿色加工技术

    陶瑞霄主编  /  2022-11-01  /  科学出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。主要内容包括：绿色化学与食品绿色加工、微生物与食品加工、酶与食品加工等...

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