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  • 创意盘饰与蔬果切雕

    创意盘饰与蔬果切雕

    陈肇丰，周振文　著  /  2013-10-01  /  福建科学技术出版社
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    本书以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、花式水果拼盘，内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、花式水果切盘、立体切雕造型、高脚杯切雕装饰等。本书从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，都将详细介绍。 书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出

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  • 创意蔬果切雕.围边与果盘-(加量升级版)

    创意蔬果切雕.围边与果盘-(加量升级版)

    陈肇丰,周振文著  /  2015-05-01  /  福建科学技术出版社
    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

    中国菜向来一色、香、味取胜，菜肴上若能够加入些许盘饰，则有画龙点睛之妙。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。每件作品皆有盘中完成图，具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善尽美，吃出情调。★切雕大师倾情展示蔬果盘饰的巅峰创意 ★简洁、灵动，惟妙惟肖 ★全面提升菜肴的品质与价...

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