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  • 潮汕食话

    潮汕食话

    陈益群  /  2022-11-01  /  民主与建设出版社
    ¥33.0(5.5折)定价:¥60.0

    潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一，一千多年来的美食积淀在古韵遗产和新流交汇下日益生辉。素有“中国高端菜系”之称的粤菜代表潮汕菜，究竟“贵”在何处？看似简单、原生态的菜肴，其实背后从选料、刀工、烹调、配料、摆盘方式上都有一系列的讲究，所以才能做到鲜而不腥、清而不淡。拿海货鱼类来说，什么季节吃什么鱼、选什么部位最佳、筵席什么时候上、鱼头方向朝哪里都有考究，真正地将食味与岭南的乡土文化和人文精神融为一体。本书分为海产卷、肉食卷、粿

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  • 战舞英歌

    战舞英歌

    陈益群 著  /  2024-07-01  /  团结出版社
    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    被誉为中华战舞的国家级非遗项目潮汕英歌舞，近两年来火爆出圈，不仅走出潮汕，还走出国门，成为一个现象级文化项目。 本书以英歌舞的火爆传播现象为切入点，全面系统梳理了英歌舞的发展起源、历史沿革、流派演变、艺术特点等，从中挖掘英歌舞的文化内涵，系统分析了战舞与现代舞蹈的差异性，阐明了英歌舞的传承与潮汕人强烈的家国情怀之间的关系。书中提出了一系列新观点，富有时代性和现实意义，丰富了英歌舞这一国字号非遗项目的学术研究成果，不仅可以让读者更好地理

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