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关于“陈智斌，张筠，赵晶主编”检索到   共1种现货商品
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  • 食品加工学

    食品加工学

    陈智斌，张筠，赵晶主编  /  2012-08-01  /  哈尔滨工业大学出版社
    ¥56.2(7.2折)定价:¥78.0

    《食品加工学》共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。《食品加工学》比较全面地反映了现代食品加工理论、工艺技术、应用设备及国内外食品加工领域的前沿学科知识，在内容上深入浅出，在材料的组织上突出应用性、实用性，为方便学生学习和进一步研究探讨，除包含大量插图外，每章都列出了学习目的、重点和难点、思考题及参考文

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