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  • 中式面点综合实训

    中式面点综合实训

    陈文阁，潘芙主编  /  2021-01-01  /  重庆大学出版社
    ¥40.7(8.3折)定价:¥49.0

    本书由10个实训模块、23个项目、67个任务训练构成。其中, 实训模块1为面点制作的常用设备与工具, 以及中式面点制作基本操作技能 ; 实训模块2至实训模块7为馅心及各种面团制作 ; 实训模块8为其他类面团制作 ; 实训模块9为地方特色面点制作 ; 实训模块10为面点盘饰设计...

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