钟成泉经典潮菜技法

钟成泉老先生是潮菜名厨、元老，也是改革开放以来潮菜不断发展、日渐繁荣的见证者。数年前曾拜读过他写的《饮和食德——潮菜的传承与坚持》一书，虽未曾谋面，．却觉读之如与一位长者在灯下对坐，浅酌清茶，听他把潮菜的现代发展史、人物、故事，还有潮菜的味道、菜式娓娓道来……自那时起，先生给我留下至深的印象，从此我开始走进潮菜的世界，并与潮菜结下不解之缘。　　潮菜在材料上讲究因地取材，依时而食，贵贱兼用；烹饪上精做细烩，荤素搭配，食补同源；味道上

潮州饮食文化:味趣

本书是潮菜高端料理领军人物钟成泉最新创作的美食随笔集，73篇五味俱全的美食轶事、42道独家珍藏的菜谱，书写了老钟叔半个多世纪以来对潮菜烹制功夫的探索与其中妙趣。潮菜作为地方菜肴，历经漫长岁月沉淀后脱颖而出，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要地位，作为现代潮菜发展的见证人，钟成泉以海洋和田园文化为线索，以米与面的欢歌、舌尖上的田园主义、无肉不欢狂想曲、鱼的N种吃法、鲜从江河湖海来等六大篇目为板块，为潮菜溯源，书写掌故，传承记忆，那些难觅的

大学物理-(下册)

世界名校名家基础教育系列包括由哈佛大学、普林斯顿大学、麻省理工学院、剑桥大学、耶鲁大学、清华大学、北京大学等世界名校名家所著（译）的物理学、数学、化学、力学、天文学等高等学校基础学科教材。...

Android编程

本书是在教学实践的基础上反复提炼而成的，内容包括Android起步、Android界面设计基础、Android事件处理、Android活动与意图（Activity与Intent）、Android服务（Service）、Android广播接收器（BroadcastReceiver）、Android文件与本地数据库（SQLite）、Android内容提供者（ContentProvider）应用、Android图形图像处理、Android界

苏州地区乡土树种图谱

植物的造景与配景自古以来就是诗人、词家意境中物化的创作对象，并因此深深地影响了自汉、唐、宋以来的造园活动。当前，城镇绿地建设要求园林化，创造生态宜居环境，也需要植物来扮演主角，并以艺术化形象来陶冶人们的情操。从事这一专业的工作者就是一名地貌美容师，应熟悉了解当地的乡土树种，了解其形态、色泽、质感、枝、叶、花、果、根、干的特征特色，以创造稳定的植物群落和具诗情画意的生态景观效果。为此，我们编了这本《苏州地区乡土树种图谱》，以期能为苏州城

从改造到自省-战后美国对德反亲善政策探微

今天德国对于二战历史的深刻反省与日本对于二战历史的回避乃至篡改都有其复杂的历史过程，只有深入了解两国战后改造的历程，才能够理解、剖析与回应今天两国所表现出的不同形势、问题与主张，以应对和解决国际社会中的挑战、矛盾与僵局，引导人们正确认识历史，理解时事。br “二战战败国的改造与反省之路”比较研究丛书，不但是我国世界史研究者广泛挖掘二战历史遗产、深度反思战败国改造曲折历程的一次勇敢尝试，也是中青年学者与出版社密切合作，献给中国人民抗日

Android编程经典案例解析

本书为Android编程初学者提高、自测和加入开发团队提供贴心帮助，内容包括常用案例、常见上机调试错误、Android程序员猎头系统和自测题。 本书所涉及的Android经典案例效果，读者稍加改动就可直接应用于自己的项目中，包括TextView特效、手机屏幕区域划分、我的课表（表格布局应用）、闪烁霓虹灯（层布局应用）、简易计算器设计（布局综合运用）、页面滑动切换效果、图片定时滑动播放效果、搜索关键字提示、仿画廊视图效果、城市景点介绍、

男性生殖医学-(第2版)

国家出版基金项目泌尿外科学是由郭应禄院士主持编写、北京大学*医院泌尿外科及国内相关领域专家共同完成的一套专业著作，包括《泌尿外科学》、《泌尿外科内镜诊断治疗学》(第2版)、《男性生殖医学》(第2版)、 《中国泌尿外科专科医师培养教程》和《泌尿外科病例精粹》五部专著，全面展现我国泌尿外科学领域的研究成果和*进展。本套图书同时还辅以数字出版内容，收录了北京大学*医院专家经典手术视频，以跨媒体的形式向读者展示了作者高超的手术技艺。...

茶艺师

本书主要阐述了茶艺师基础知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水、茶叶冲泡技艺、茶艺师礼仪接待知识、茶艺表演基础知识和销售。本书主要特点如下：1．本书依据《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师所应具备的基础知识和基本技能的要求编写。2．针对不同层次及职业技能培训的学员，进一步精简理论，突出实际操作要求的特点，从而强化技能的实用性。3.采用图文相结合的方式，介绍各项操作技能，便于学员学习、理解和对照操作...

学校结核病筛查技术手册

该《手册》分五章，重点介绍学校结核病聚集性疫情的特点和危害、新生入学体检筛查方案、学校结核病日常监测的方法和要求、结核病密切接触者筛查方法和学校结核病健康教育等内容。该《手册》可为各级医疗机构、疾病控制机构、学校开展结核病筛查的工具书和培训教材...

钎焊技术

本书设置4个项目，共16个任务。其中，项目一介绍硬钎焊的焊接前准备，项目二介绍制冷系统管道的基础焊接，项目三介绍制冷组件的应用硬钎焊，项目四介绍手工软钎焊技术...

仓储与配送管理 第2版

本书共有8 章, 分别为仓储与配送管理概述、仓储与配送系统规划、仓储与配送设备、仓储收货管理、在库作业管理、出库作业管理、配送作业管理、仓储配送成本与绩效管理。 本书的编写团队包括许多经验丰富的物流实战人员, 他们提供了很多实际应用中的经验与案例, 使本书的内容更贴近实际。 本书适合物流管理、物流工程等相关专业的大学生使用, 也可供物流从业者参考...

录鬼簿校订--中国文学研究典籍丛刊

《录鬼簿校订》，元钟嗣成撰，明佚名续，王钢校订。《录鬼簿》全书收录金代末年到元代中晚期的曲家150余人，略按时代分为七类，录其姓名、作品，部分曲家附简要生平及作品评述。本书保留了元代曲家、曲目、创作及搬演活动、词体及曲体嬗变等方面的重要资料，是研究元代戏曲史的主要依据。《录鬼簿》初稿作于元至顺元年（1330），成书后至少经过三次修订。后初稿散佚，三次修订本各有流传。此后九十余年，明初曲家贾仲明为《录鬼簿》补撰吊词八十余首。此后约十年，

丽质美人必修课

《丽质美人必修课》集“完美女人”书系多年来的精华编纂而成，是一本综合性的时尚精选扮靓秘籍，几乎包含了一个女人完美蜕变要经历的所有重要环节，分护肤、化妆、塑形、美发、美甲5大篇章，每一部分都由浅入深、循序渐进地将相关知识和方法向您娓娓道来，相信您的许多疑问在这里都可以找到答案...

日常生活窍门金典

《日常生活窍门金典》内容涉及美容服饰、保健养生、购物消费、美食厨艺、用品维护、情趣交际等生活的方方面面，把丰富宝贵的生活经验奉献给广大读者，帮助大家轻松解决生活中遇到的各种小难题，为大家减轻生活烦恼。《日常生活窍门金典》内容丰富详尽，新颖实用，贴近生活，语言通俗易懂，查阅方便，漫画插图诙谐活泼，版式亲切生动，是一本方便有效的现代家庭生活指导手册...

美人塑身5堂课

《美人塑身5堂课》用浅显易懂的文字，详细介绍了应该怎样做才会收到良好的塑身效果，提倡均衡饮食、适量运动、注意日常生活中的细节、理性选择医学塑身方式来塑造完美体形。《美人塑身5堂课》五堂课，近200个精选专题，分别从塑身知识、日常生活、饮食、运动、医学方面讲述塑造完美身形的方法，从局部塑身到整体塑形，运用简单易行的小方法，让你不知不觉中塑造出一个更苗条、更健康、更优秀的自己...

美人养颜5堂课

完美女人书系是青岛出版社隆重推出的一套针对女性的图书，内容包括瑜伽、美容、美发、美甲、护肤、瘦身等多个品牌。至今已推出《瑜伽全书》《瘦身魔法图解详本》《护肤魔法图解详本》《化妆魔法图解详本》《美甲魔法图解详本》《时尚发型设计diy》《专业发型设计》等多种女性时尚精品图书。倡导时尚生活，打造完美女人是我们的一贯宗旨。...

现代农家生活禁忌小百科

本书从衣食住行、女性卫生、老年人保健、疾病防治等方面详尽地介绍了日常农家生活中应注意的禁忌事宜，囊括了上千项日常农家生活禁忌，涵盖了农家生活的方方面面...

我的情绪我做主

《我爱我（我的情绪我做主）／我爱我心灵成长丛书》编著者郭成、钟歆。 　　《我爱我（我的情绪我做主）／我爱我心灵成长丛书》内容提要：情绪是什么，从哪儿来，又有什么作用？如若我们要认识情绪的强大力量，并学会调控和掌握它们的手段，就必须先对这些问题有一定了解。本书共分四编，其中第

别再骗人了!

★让“准”小学生迅速适应、在读小学生更加喜爱校园生活的特色成长童话 　　★精心挑选小学人际交往过程中可能遇到的五种烦恼，教会孩子正视问题，解决问题，有效提高儿童情商 　　★韩国著名童书作家、孩子们永远的大朋友朴成镐，再一次从孩子视角出发的精心创作 　　当孩子开始上学的时候，他们开始为很多事情烦恼：交不到朋友；总被别人捉弄；讨厌说大话的同学；开始自卑……更糟糕的是他们周围根本没有可以倾诉的人！ 　　“我要去上学”这套书就是专门为刚

大学物理 -(上册)

世界名校名家基础教育系列包括由哈佛大学、普林斯顿大学、麻省理工学院、剑桥大学、耶鲁大学、清华大学、北京大学等世界名校名家所著（译）的物理学、数学、化学、力学、天文学等高等学校基础学科教材。...

红楼梦-中国古典文学名著

《红楼梦》是中国古代小说艺术的*。《红楼梦》在中国小说艺术发展史上，既结束了一个时代，也开创了一个时代。同时，《红楼梦》与中国民族文化紧紧地联系在一起，人们一提起这部巨著就自然想到了中国民族文化。 中国古典文学名著美绘版丛书是为9至12 岁儿童打造的中国古代四大名著美绘版，以图文并茂的形式，对原著进行了改写加工，使其在保留书中主要情节、保持作者原笔原意的基础上更易于孩子理解。 本书文本是品质上乘的改写版本，改写者杨

水浒传-中国古典文学名著

《水浒传》与同期的《三国演义》一起标志着中国古典小说的创作进入了一个崭新的历史时期，在中国和世界文学史上占有极重要的地位。《水浒传》塑造出了一批光辉夺目、栩栩如生的农民起义英雄群像梁山泊一百零八将。故事情节曲折多变，既惊心动魄，又脉络分明。语言简洁、洗练、通俗、明快，富有人物个性。 中国古典文学名著美绘版丛书是为9至12 岁儿童打造的中国古代四大名著美绘版，以图文并茂的形式，对原著进行了改写加工，使其在保留书中主要情节、保

全国大学生移动应用设计竞赛指南

本书介绍了手机软件设计竞赛从开始到结束的组织流程，并对竞赛中使用的竞赛系统进行了详细的解析。此外本书还提供了竞赛系统中的题库供读者进行查阅。竞赛形式包括移动商务知识赛、手机编程赛、手机软件作品赛三个子项目，本科、专科、研究生三个层次，移动商务竞赛包括*APP、互联网 创新创业知识等，手机编程主要是Android为主，符合大多数学生的要求；手机应用软件作品除APP外，微信公众号等均可。本书适用面广，知识新，对互联网 创新创业人才培养有较

潮菜心解:一百零八种潮汕味道

本书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，依六品（米面粿、鸡鹅鸭、鱼虾蟹、猪牛羊、瓜果蔬、甜食）、四节（名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。 《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿亲笔推荐，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问沈宏非、著名作家兼美食家沈嘉禄倾情作序。 ...

郭应禄男科学(第2版)(配增值)

本书男科学的修订版，由全国有名的泌尿外科、男科专家、中国工程院院士、北京大学泌尿外科研究所名誉所长郭应禄教授担任主编，靠前外100多位专家、学者编写的大型学术专著。全书共有230余万字，全面介绍了男科学领域很新学术成果、研究进展，以及很新的临床治疗方法。其主要内容包括：男科学基础、男科学临床检查与诊断技术、男子性功能障碍、男子性医学、男子不育症、男子节育、性传播疾病、男生殖系内分泌疾病、前列腺疾病、男科手术学，以及男科病的中医中药治疗

土地收益分配制度对城市建设用地利用效率的影响研究

本书从土地收益分配制度的角度出发, 以农地发展权收益分配制度、土地出让收入分配制度和土地税收收益分配制度为切入点, 沿着制度─行为─绩效的分析范式, 详细考察在现行土地收益分配制度的激励约束作用下, 各土地利益相关者将采取何种土地利用行为、这些土地利用行为将会对城市建设用地利用效率产生何种影响、其作用机制如何、不同的土地收益分配制度是否存在交互作用、现实数据是否支持这些作用机理等...

金声玉振——宁夏煤炭诗选

本书是一部煤炭行业的诗集, 是全国第一部讴歌煤炭生产建设和职工劳动创造业绩的精品汇粹, 编选了吴淮生、闻钟、郑正、刘国尧等人的诗歌, 展现了宁夏煤炭职工无私奉献的精神风貌...

花境赏析(2021)

本书由中国园艺学会球宿根花卉分会组织编写，由花境专家委员会主任、苏州农业职业技术学院教授成海钟和花境专家委员会副主委、北京植物园副园长魏钰任主编，选取了第四届中国花境竞赛的参赛获奖作品约50个，每个作品都详细说明了花境的设计构思、平面图、效果图、春夏秋三个季节的实景图，以及所涉及的植物材料和每个季节的养护台账，并由专家对其优缺点进行中肯的点评，对于读者学习花境的设计及施工养护具有实际的参考意义...

解码乔姆斯基

作者尝试以人类学的视角，对二十世纪**影响力和争议性的思想家——乔姆斯基的哲学、政治以及知识遗产进行了全新、深入而精彩的剖析，审视这位知识巨人的双重贡献——他对美国外交政策的谴责和他关于语言、心灵的理论。奈特探讨了乔姆斯基思想的社会和制度背景，展示了军方资助和他作为政治左派关键人物之间的紧张关系，这极大推动了自启蒙运动以来西方哲学关于身心二元分离问题的讨论。这部著作勇敢无畏，虽然具有一定挑衅性，但却论证充分、引人入胜，它解释了我们这个

历代笔记小说大观:青箱杂记 春渚纪闻

本书收录《青箱杂记》和《春渚纪闻》二种。　　《青箱杂记》，宋吴处厚撰，尚成校点。据作者自序，知书成于元祐二年，系仿《北梦琐言》、《归田录》等"采摭一时之事，要以广记资讲话"而作。其多记五代及北宋朝野杂事、官制、掌故、诗话、民俗等，于北宋馆阁官制设置、一些政要生卒年月记载颇详。其立言偶有失实附会之处，致为《郡斋读书志》所责。本书以文津阁《四库全书》本为底本，用《稗海》、《笔记小说大观》等本对校，并予断句标点。书前诸本均无作者自序，今

写给青少年的世界文明史(全三册)

本书以120篇有趣又好读的小文引领青少年读者进入世界历史进程中的一系列名场面，思考世界历史中的一系列大问题。 第一册主要讲述史前到1500年的这一段历史，我们回到人类文明的起点，一步一步走过古代，走过中世纪，经过那些震古烁今的名字：金字塔、汉谟拉比、耶路撒冷、琐罗亚斯德、雅典学院、罗马军团、十字军骑士、蒙古骑兵、君士坦丁堡 第二册主要讲述1500年到1900年的这一段历史，我们回到毁誉参半的近代。这是最好的时代，旧大陆和新大陆连成一体

工程材料与机械制造工程学实验教程

本教材主要分为四章：第1章 工程材料基础实验、第2章 金属切削加工实验、第3章 机床夹具实验、第4章 精密制造实验；合计13个实验项目。 本教材不断适应形势的发展，适应改革的需要，不断地更新内容，注重教材的思想性、科学性、教学适用性。有的实验项目是由教师的科研内容转化而来，使实验教学更加具有优选性、科学性。 教材主要为应用型本科、职业本科的机械设计制造及其自动化、材料成型与控制工程、车辆工程等机械类专业的师生服务...

地下厂房洞室群围岩破裂及变形控制(大国重器 中国超级水电工程·锦屏卷)

本书系国家出版基金项目“大国重器? 中国超级水电工程（锦屏卷）”之《地下厂房洞室群围岩破裂及变形控制》分册。全书依托锦屏一级水电站地下厂房洞室群工程，围绕复杂地质条件下极低强度应力比和不良地质体引起的围岩破裂、时效变形等现象，以及由此带来的变形稳定控制难题，分析了地质条件和地应力场特征，通过三轴加卸载试验和流变试验，揭示了大理岩破裂及时效力学特性，提出了洞室群布置和支护设计方案，创新采用了耗散能稳定分析方法、围岩破裂扩展分析方法、监测

一个人的地理诗学:广西“80后”“90后”诗人二十五家

诗人、批评家钟世华与张凯成主编的一部广西青年诗人诗选，收录了20余位广西的“80后”“90后”诗人作品，如陈前总、牛依河、陆辉艳、余洁玉、苦楝树、徐季冬、李双鱼等人。这些诗人的诗或书写日常生活，或写自然风物，无不洋溢着一股积极、健康、真诚的生活态度。他们善于在细微之物里发现美和善，本书就是对这些美和善的呈现。他们的写作，展现了广西青年诗人的写作面貌...

图书馆文献资源检索与利用研究

本书以图书馆的文献资源检索与利用为研究对象，从文献信息知识与图书馆信息素养为切入点，系统描述了文献信息检索的概念、文献信息检索语言、文献信息检索系统与检索工具等。重点阐述了图书馆文献资源检索与利用之特种文献信息检索和数字图书馆检索。基于此，从实践出发并结合相关经验，深入研究了图书馆文献资源检索与利用中的元数据基础、检索平台的构建、文献信息资源共享系统的构建以及检索结果的综合利用。旨在使读者更加了解图书馆服务体系中的文献资源检索与利用功

举旗帜探新路育新人--上海大学辅导员工作法选编

本书辅导员工作法是对大学生思想政治教育工作理念和工作方法的科学总结，是辅导员开展工作的重要手段和推荐工具。本书注重实践操作性，从思想引领、学风建设和社会实践实践等方面对辅导员工作进行了提炼，是辅导员工作的指南和操作手册。本书可供从事辅导员研究科研人员、研究生和从事辅导员工作的人参阅，也可为学生德育、思政教育的业务管理部门提供决策参考...

实用肿瘤病学

实用中医儿科诊治

为了美丽乡村 记乡村振兴青年志愿者

《为了美丽乡村——记乡村振兴青年志愿者》由钟良主...

新能源汽车维护与故障诊断:微课版