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  • 生物活性物质学

    生物活性物质学

    郑建仙 编  /  2024-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥53.7(6.1折)定价:¥88.0

    生物活性物质学是研究生物活性物质化学、营养、生物、毒理、工程和管理等内容的一门综合性学科，具有很强的科学性、实用性和社会性，与国计民生的关系密切，对促进人体健康具有重要作用。本书共分为14章，内容主要包括功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白 质，功能性脂质，维生素和矿物质，植物活性化合物，微生态制剂，药食两用植物活性物质等，遵循科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则进行编写，是当前国内外生物活性物质领域的权威资料，对今后健康产业的发

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