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    果酒生产技术

    辜义洪主编  /  2016-01-01  /  重庆大学出版社
    ¥20.8(8.3折)定价:¥25.0

    本书在讲述果酒酿造理论的基础上, 以葡萄酒生产技术为重点, 详细阐述了葡萄的栽培、葡萄酒的原料选择、预处理、酿酒工艺与过程控制、发酵后处理等工艺操作技术。涵盖了葡萄酒酿造原料、酿造微生物、酿造过程及产品质量监控方法与措施...

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