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    食品安全控制

    辛志宏主编  /  2017-06-01  /  化学工业出版社
    ¥38.3(8.5折)定价:¥45.0

    本书介绍了国内外食品安全存在的主要问题、产生原因和解决措施，重点介绍了影响食品安全的生物性、化学性和物理性危害，分析了食品安全问题产生途径、对人体安全的危害和控制这些危害的措施。本书语言通俗易懂，介绍问题深入浅出，内容新颖，阅读本书，读者可以从宏观上理解和掌握关于食品安全的基础知识，为各种危害因子控制，保障食品安全生产打下基础。 本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材，或作为食品生物技术、食品营养与卫生等专业和辅修食品专业的学

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