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关于“辛嘉英”检索到   共6种现货商品
  • 食品生物化学

    辛嘉英  /  2013-08-01  /  科学出版社
    ¥57.9(8.3折)定价:¥69.8

    《食品生物化学(第二版)》以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线,对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍,同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用等相关内容。为了加强对学生的科学素养和应用能力的培养,使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系,同时便于授课教师制作课件,《食品生物化学(第二版)》穿插了生物化学技术方法版块和食品与生物化学版块,并随书

  • 脂肪酶催化反应化学

    辛嘉英  /  2017-09-01  /  科学出版社
    ¥68.4(7.2折)定价:¥95.0

    脂肪酶作为一种重要的水解酶,广泛应用于食品、医药、有机合成和生物化工等领域,在科学上也具有极重要的研究价值。本书系统地叙述了脂肪酶的性质、结构、催化特性及其在非水介质中的催化反应,以作者的科研成果和一些国内外最新进展为素材,介绍了近二十年来脂肪酶在食品添加剂及其配料生物合成、手性药物拆分等领域中的应用。本书可供从事生物化工、食品、医药等领域的科研和生产技术人员以及大专院校教师、本科生、研究生阅读,也可与作为生物工程与技术领域研究生教材

  • 人才振兴

    ¥36.0(7.5折)定价:¥48.0

    人才振兴是乡村振兴的关键因素。如果没有人才的支撑,乡村振兴只能是一句空话。乡村人才振兴的关键,就是要让更多人才愿意来、留得住、干得好、能出彩,人才数量、结构和质量能够满足乡村振兴的需要。 本书以新时代中国特色社会主义思想为指引,紧扣《乡村振兴战略规划(2018—2022年)》,从乡村人才振兴方面入手、对“三农”工作队伍建设、新型职业农民培育、专业人才队伍建设、科技人才培养、乡土人才挖掘、乡村教育体系、人才培养机制等方面作了详细论述,

  • 食品生物化学 (第二版)

    辛嘉英  /  2019-08-01  /  科学出版社
    ¥74.5(8.3折)定价:¥89.8

    本书以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线,对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍,同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用等相关内容。为了加强对学生的科学素养和应用能力的培养,使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系,同时便于授课教师制作课件,书中穿插了生物化学技术方法版块和食品与生物化学版块,并随书附赠授课教师大量相关备课资源,欢迎索取...

  • 应用生物催化

    辛嘉英,夏春谷  /  2023-03-01  /  科学出版社
    ¥126.0(7.5折)定价:¥168.0

    建立在微生物学、酶学和有机化学三大学科基础之上,以介绍生物催化的基本概念、理论基础、工艺过程及其在医药、食品和化学工业等中的应用实例和研究进展为核心内容。由4方面知识体系构成:第一部分是生物催化的科学基础部分,包括生物催化的微生物学、酶学和有机化学基础;第二部分是改善生物催化反应的方法部分,包括生物催化剂的分子设计、酶固定化和非水相生物催化;第三部分是以反应技术的开发、反应过程的优化和反应器设计为主的生物催化反应器部分;最后是生物催化

  • 食品生物化学 (第二版)

    辛嘉英  /  2019-08-01  /  科学出版社
    ¥55.3(7折)定价:¥79.0

    本书以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线,对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍,同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用等相关内容。为了加强对学生的科学素养和应用能力的培养,使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系,同时便于授课教师制作课件,书中穿插了生物化学技术方法版块和食品与生物化学版块,并随书附赠授课教师大量相关备课资源,欢迎索取...

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