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关于“赵赟,张建,张临颖主编”检索到   共1种现货商品
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  • 食品加工技术概论

    食品加工技术概论

    赵赟,张建,张临颖主编  /  2018-02-01  /  中国商业出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    本书共分十个模块：绪论，果蔬食品加工技术，饮料加工工艺，粮油食品加工工艺，乳制品工艺，肉与肉制品，发酵食品加工，豆制品加工技术，罐藏食品，食品加工高新技术。通过以上内容，主要介绍了各类食品加工的基本原理和基本工艺，内容涵盖加工工艺过程的多个方面，重点在食品原料特性和影响品质的加工关键操作...

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