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关于“赵良忠”检索到   共6种现货商品
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  • 食品毒理学

    王向东//赵良忠  /  2007-09-01  /  东南大学出版社
    ¥27.6(7.5折)定价:¥36.8

    本书共十一章,主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法,内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理,毒物在机体内的生物转化过程,毒物作用机制及影响因素,食品毒物的种类、一般毒性及生死发育毒性、“三致”作用,特别是增加了食品毒理学实验基础及食品安全性毒理学评价的内容。 本书具有理论和实践并重的特点,适宜作农业院校、综合性大学、理工科院校、师范院校、农业技术院校和其他院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科教材和参

  • 民用飞机设计及飞行计划理论

    ¥77.4(7.9折)定价:¥98.0

    本书稿详细介绍了民用飞机设计的基础理论、飞机性能分析方法、飞行计划制作方法及其在实际工作中的应用,同时介绍了航行新技术在我国的发展与具体应用,共7章。首先,第1章介绍了民用飞机设计基础理论;第2章介绍了飞机性能分析的基础知识;第3章介绍了规章条例中关于计算燃油量的规定、飞行剖面与标准术语、航路数据计算方法等基础知识;第4、5章介绍了常规飞行计划与特殊飞行计划的制作方法及具体应用,详细讨论了正常飞行计划、最小成本飞行计划、利用燃油差价的

  • 豆制品加工技术

    ¥44.3(7.5折)定价:¥59.0

    本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写,涉及品种多,技术讲解详细、不空洞,实用性很强。...

  • 食品感官评价

    赵良忠  /  2022-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    本书内容涉及感官评价基础理论、感官评价的组织及试验设计、感官评价的方法和应用、感官分析与仪器分析的关系,以及部分实验指导,在重视理论的基础上,更加强调实践过程的操作性,具有较强的科学性、逻辑性和实用性。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材使用,同时也可供食品企业相关从业人员参考...

  • 豆制品生产工艺与配方(食品精选配方与工艺)

    赵良忠  /  2022-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥31.4(6.3折)定价:¥49.8

    本书内容全面,在重视理论的基础上,也强调实践过程的操作性,具有较强的科学性、逻辑性、代表性和实用性。本书在介绍豆制品产品和技术上传统和创新并重,内容包含豆腐起源及其蕴含的饮食文化、豆制品加工基本原理、豆制品加工设备、非发酵豆制品配方及其工艺、发酵豆制品生产加工及其配方、休闲豆制品生产工艺与配方、植物肉及其制品生产工艺及其配方、豆制品品质控制和豆制品工厂生产规范管理等...

  • 湖州电力优秀管理论文.2023

    赵水忠 周国良 朱红卫  /  1970-01-01  /  线装书局
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    本书反应了浙江省湖州市电力系统广大职工在电力企业改革与发展中撰写的优秀管理论文, 文章突出了职工积极参与改革并亲身投入到各项改革创新活动中去的事例, 实施优秀管理论文征集就是总结和提炼广大职工的管理水平, 展示湖州电力员工的精神面貌...

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