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农产品贮藏与加工
¥31.5(7折)定价:¥45.0《农产品贮藏与加工(第2版)》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工(包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒)等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上,侧重于基本原理及工艺,重点介绍通用、具有代表性的加工工艺,实用性和可操作性均较强。 《农产品贮藏与加工(第2版)》内容丰富、新颖,理论性和实用性兼
《农产品贮藏与加工(第2版)》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工(包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒)等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上,侧重于基本原理及工艺,重点介绍通用、具有代表性的加工工艺,实用性和可操作性均较强。 《农产品贮藏与加工(第2版)》内容丰富、新颖,理论性和实用性兼
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