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果品食材科学选购与加工
¥5.5(3.9折)定价:¥14.0果品可为人体提供丰富的营养物质,对人体健康具有重要作用,是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。《家常食材科学选购与加工丛书:果品食材科学选购与加工》主要内容包括:果品食材的源流与食性,果品食材的识别与选购,果品食材家庭保鲜与加工技术,果品食材营养莱肴加工等。 《家常食
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粮豆食材科学选购与加工
¥3.5(2.9折)定价:¥12.0本书重点介绍了稻米、麦面、玉米、高粱、杂粮、薯芋以及豆类等二十类产品的营养价值、保健功能、科学选购、科学保鲜和加工方法,主要内容包括:粮豆食材资源与食性、粮豆食材的识别与选购、粮豆食材保鲜与贮藏、粮豆食材科学搭配与食品加工等...
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水产品食材科学选购与加工
¥3.9(3.5折)定价:¥11.0水产品为高蛋白低脂肪类食材,富含人体不可缺少的四大营养要素。本书系统介绍了水产品食材资源与食性,水产品食材分类与质量安全,水产品食材的识别与选购,水产品食材家庭保鲜与加工,水产品食材食用禁忌与营养保健菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的水产品食材的源头,以及健康与食材的密切关系,适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读...