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    食品安全保藏学

    罗安伟，刘兴华  /  2019-12-01  /  中国轻工业出版社
    ¥26.5(4.9折)定价:¥54.0

    本书注重知识的理论性、适用性、先进性和系统性，理论与应用并举，突出新和实，反映了国内外食品保藏理论和技术的*进展，对理论研究和技术开发等具有切实的指导价值。首先，突出一个新字，使学生处于学科发展的前沿，拉近学生与科学发展的距离。作者在内容安排上按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述，为学生学习

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