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    食品安全学

    编者:王际辉  /  2018-08-04  /  中国轻工业出版社
    ¥20.6(4.9折)定价:¥42.0

    本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、食品安全标准与质量控制等内容...

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