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关于“编者:唐善虎//牛春娥”检索到 共1种现货商品
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优质安全羊肉生产,加工及质量控制关键技术
¥112.8(6折)定价:¥188.0本书在阅读大量靠前外近期新发表的科研成果的基础上，结合作者的科研成果，对我国优质安全羊肉生产及加工涉及的关键技术问题进行论述，系统提出了优质安全羊肉生产、产品加工及安全控制的关键技术。全书包括肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉制品加工关键技术、肉副产物加工利用关键技术、优质安全羊肉及制品的质量保障体系等6章，为我国民族地区畜牧业和我
