扫一扫
关注中图网
官方微博
>
关于“石彦国.孙冰玉.易华西”检索到 共1种现货商品
-
食品原料学
¥44.9(6.5折)定价:¥69.0食品原材料是食品加工的重要基础.本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了全面系统的介绍.全书分为7篇32章，各部分内容既相对一致，又各具特色，文字简明，图文并茂，同时采用案例和课后思考题的形式帮助读者理解和学习.作为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，通过本书的学习，可以对食品原材料的相关知识有较
