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  • 食品卫生与安全

    食品卫生与安全

    王淑珍，白晨等编著  /  2014-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥19.8(5.5折)定价:¥36.0

    王淑珍、白晨、黄玥编著的《食品卫生与安全》共分为三篇，九章，第一篇——食品安全危害因素及食物中毒；第二篇——食品安全卫生与食品加工；第三篇——食品安全管理与控制。 　　全书根据高职教育教学特点，每章中的每节又划分为若干“学习单元”，每个“学习单元”以学习目的、知识要求、能力要求及与本“学习单元”内容密切的相关链接或典型案例的模式构成，各章节均附有突出本章知识重点和难点的思考题。本教材适宜食品工艺与检测、食品工艺与营养、公共营养师等高

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