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关于“潘英俊”检索到 共4种现货商品
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近三百年稀见名家法书集粹海味制作图解.Ⅱ
¥34.8(6折)定价:¥58.0早在距今200多年前，即清代乾隆五十七年（1785），集乾隆才子、诗坛盟主，美食家等美誉于一身的袁枚先生在他被后世视为“烹饪兵书”的《随园食单》中写下了新篇章——“海鲜单”，率先将“海鲜”的概念跃然纸上。 什么是“海鲜”呢？ 按照袁枚先生的论述也难断定：“古人珍并无海鲜之说，今世俗尚之，不得不吾从众。”名称最终显然是根据晋代郭璞的《江赋》的“江鲜单”而做出的辉映，其中以燕窝、海参、鱼翅、鳆鱼（鲍鱼）、淡菜、海蝘、乌鱼蛋（墨鱼穗
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粤厨宝典·秘籍篇很大程度
¥58.8(6折)定价:¥98.0珍稀食谱荟萃《云林堂饮食制度集》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《秘传食谱》，开启传奇美食之旅，专业厨艺爱好者必看之经典。 出版于1792年（乾隆五十七年）的《随园食单》，不仅记载了我国从14世纪至18世纪中流行的326道南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，被奉为餐厨界的“**”。 元代名士倪瓒所贡献的“云林菜”均收录在《云林堂饮食制度集》中。书中共记录了约50种菜、点、饮料的制法，真实反映了当时苏南无锡文人士大夫和平民百
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粤厨宝典 菜肴篇 1
¥70.6(7.2折)定价:¥98.0中国，历史悠久，文化灿烂，其优选、精巧的烹饪技艺，毋庸置疑是中华民族文化的艳花奇葩。中国幅员广阔，各地风俗民情存在差异，有“南甜、北咸、东酸、西辣”的美妙滋味，产生各具特色的佳肴，并形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、徽菜、闽菜、湘菜、京菜、沪菜、辽菜、陕菜、鄂菜、豫菜“十四大菜系”和鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、徽菜、闽菜、湘菜“八大菜系”。 而具内涵的，则是如前人所述的“四大菜系”——鲁菜、苏菜、川菜和粤菜。 鲁菜源于山东，代表着
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