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关于“洪晓勇”检索到   共5种现货商品
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  • 基础厨房

    洪晓勇  /  2012-09-01  /  北京师范大学出版社
    ¥13.6(5.5折)定价:¥24.8

    《基础厨房(中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材)》由洪晓勇编著,本书是中等职业教育烹饪专业的核心课程教材之一,依据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。 《基础厨房(中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材)》编写突出以职业需求为依据、以能力为本位、以任务为导向的理念,致力于满足学生职业生涯发展的需要。其目的是让学生从总体上对厨师这个职业有所认识。通过各项目的学习,学生了解厨房布局与布置、

  • 河南省山洪灾害分析与评价

    ¥10.7(7.1折)定价:¥15.0

    山洪灾害是当前我国自然灾害中造成.人员伤亡和经济损失的主要灾害。《河南省山洪灾害分析与评价》通过在河南省79个县的山洪灾害防治区,以小流域为单元,深入分析山洪灾害防治区暴雨特性、小流域特征和社会经济情况,研究历史山洪灾害情况,分析小流域洪水规律,采用各地设计暴雨洪水计算方法和水文模型等分析计算方法,综合分析评价防治区沿河村落、集镇和城镇的防洪现状,划分山洪灾害危险区,分析确定预警指标,绘制危险区图,科学确定预警指标和阈值,为及时准

  • 严寒地区绿色村镇建设综合评价体系与方法

    ¥45.8(7.9折)定价:¥58.0

    本书是 “十二五”国家科技支撑计划课题“严寒地区绿色村镇体系及其关键技术”(2013BAJ2B01)的研究成果之一。本书全面系统地梳理、研究了严寒地区绿色村镇建设的内涵、特征和建设目标,构建出适合严寒地区的综合评价指标体系,确定了综合评价模型与方法。全书共分七章,内容包括概述、绿色村镇建设基本理论、绿色村镇建设现状分析、严寒地区绿色村镇建设综合评价指标体系及其建构技术、严寒地区绿色村镇评价指标的量化标准与方法、严寒地区绿色村镇综合评价

  • 肉羊高效生产理论与实践

    ¥24.1(4.3折)定价:¥56.0

    本书共分为宏观肉羊产业、肉羊繁殖性状分子遗传机制研究、肉羊品种资源与高效繁殖技术研究、肉羊高效生产与经营管理等四个方面, 内容包括: 我国肉羊产业 ; 河北省肉羊产业 ; 研究进展 ; 试验研究等...

  • (教材)烹饪原料加工工艺

    洪晓勇  /  2022-08-01  /  高等教育出版社
    ¥31.3(7折)定价:¥44.7

    本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材,是依据教育部中餐烹饪专业教学标准,按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。 本书按照项目-任务体例编写,共设9个项目39个任务,内容包括走进“烹饪原料与加工工艺”课程、蔬菜类原料、果品类原料、水产品类原料、禽类与蛋品类原料、畜类与乳品类原料、干货制品类原料、粮食类原料、调味品类原料。全书以餐饮行业需求为基础、以提高学生职业能力为导向,在体系、框架结构和组织形式等方面

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