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  • 中国酿酒科技发展史

    中国酿酒科技发展史

    洪光住  /  2018-07-06  /  中国轻工业出版社
    ¥135.0(7.5折)定价:¥180.0

    为了探索中国酿酒科技发展史，阐明真谛，弘扬祖国酿酒功业，促进国际酒文化交流，中国轻工业出版社把《中国酿酒科技发展史》作为国家“九五”重点选题，上报国家新闻出版署。不久，获得了批准，《中国酿酒科技发展史》编著工作随即启动...

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  • 中国食品科技史

    中国食品科技史

    洪光住  /  2019-12-01  /  中国轻工业出版社
    ¥210.0(7.5折)定价:¥280.0

    《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往...

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