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关于“段崇霞，方涛主编”检索到   共1种现货商品
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    烹调技术

    段崇霞，方涛主编  /  2022-06-01  /  北京理工大学出版社
    ¥24.0(6折)定价:¥40.0

    本书从学生发展需要出发，坚持教育教学与岗位能力相结合的原则，根据烹饪行业的发展及职业学校教学需求的变化，着眼于学生的特色技能教育和动手能力培养，突出了实践性、活动性、选择性，符合新课程理念，是一本理实一体的综合教材。本书对应中式烹调师岗位能力，共分为6个项目(油锅、炒锅、汤锅、蒸锅、烤、冷菜)，每个项目下安排多个任务...

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