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    食品加工技术

    樊振江，李少华主编  /  2013-02-01  /  中国科学技术出版社
    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品加工技术》主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等，覆盖面广，可操作性强，可作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品加工企业的工程技术人员、管理人员的工作参考书。

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