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关于“林婉玲，王锦旭”检索到 共1种现货商品
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脆肉鲩品质控制与加工技术
¥71.5(7.3折)定价:¥98.0本书主要包括两部分，部分主要是品质控制，主要内容包括脆肉鲩的物理化学特征、脆性形成机理和食用品质等。第二部分是加工技术，主要内容包括脆肉鲩保鲜方法、调理制品加工技术、腌熏制品加工技术和烹调加工技术等...
