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    食品机械与设备

    杨公明  /  2022-06-01  /  中国农业大学出版社
    ¥61.4(8.9折)定价:¥69.0

    《食品机械与设备》是全国高等学校食品类专业系列教材之一。《食品机械与设备》凝聚了14个单位（13所高校、1个）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品机械与设备》的编写基于现代食品工业的产品开发和生产过程加工工艺与完善适用的机械设备的配合，它们是一有机的整体。食品加工的工艺是机械与设备的前提，而机械与设备是其工艺的保证，相辅相成，互相促进，不可偏颇。《食品机械与设备》从食品加工过程的整体，

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