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关于“李范洙”检索到 共1种现货商品
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朝鲜族传统食品生产技术
¥30.8(5.5折)定价:¥56.0本书以朝 传统食品和地方特色食品为主，着重介绍了传统食品原材料的选用及其特性，加工工艺及生产方法，产品的品质特性，影响品质的因素、贮藏方法以及质量评定标准；同时本书提示了传统食品的品质改良方法，展望了传统食品的工厂化、自动化和产业化生产的发展前景。作为一部朝 传统食品生产技术教材，本书不仅对本科生朝 传统食品生产技术的教学有重要作用，同时本书也对朝 传统食品行业的工作者有重要的参考价值...
