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  • 中国食用菌加工

    中国食用菌加工

    李玉，张劲松主编  /  2020-12-01  /  中原农民出版社
    ¥558.0(6.2折)定价:¥900.0

    本书内容: 第一篇绪论, 介绍了食用菌产业及加工领域现状, 食用菌加工产品质量标准及加工设备现状 ; 第二篇食用菌加工厂设计及加工设备, 首先对食用菌加工厂设计的原则与建设内容进行了详细描述, 而后就食用菌加工中必备的16套典型设备及生产线的结构、工作原理、特点及应用进行了系统介绍 ; 第三篇食用菌保鲜贮运和加工, 阐述了食用菌保鲜与贮运, 食用菌初级加工、精深加工的原理与技术 ; 第四篇食用菌加工产品的质量安全控制与评价, 介绍了食

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