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关于“李崎，顾国贤”检索到 共1种现货商品
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啤酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)
¥56.4(8.3折)定价:¥68.0中国啤酒产业发展迅猛，啤酒产量自2002年开始一直处于世界首位，啤酒产品呈现多元化态势，啤酒质量已经成为决定啤酒市场发展的决定性因素。本书作者在啤酒研究近30年经验的基础上，根据原经典教材《酿造酒工艺学》中“啤酒工艺篇”的框架，按照原料、麦芽 制备、麦汁制备工艺、啤酒发酵、成品啤酒、啤酒工厂的三废处理和副产物利用等章节撰写，结合国内生产和科研实际，融入了近期新的研究理念和成果，旨在将啤酒生产的科学、技术和实践集于一体，让读者全面了解啤
