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葡萄酒卫生学
¥29.9(7.5折)定价:¥39.8《葡萄酒卫生学》是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业方向选修课，是葡萄酒工艺师在葡萄酒的酿造及其质量控制中的主要手段。葡萄酒卫生是保证葡萄酒从原料的生产、酿造直到最后消费各个环节都处于安全、卫生、健康状态的所有必要措施，是生产优质葡萄酒必不可少的一个环节，是葡萄与葡萄酒工程专业的方向选修课之一。葡萄酒卫生主要内容包括葡萄酒生产过程中污物所接触的表面的状态、特性及污物（包括微生物）的来源、性质；去除污物所用的去污剂和消毒剂的特性、选择及使用
